{"id":13,"date":"2015-09-30T04:55:00","date_gmt":"2015-09-30T04:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/2015\/09\/30\/hochfeiner-zwetschgenroster\/"},"modified":"2023-08-20T12:14:36","modified_gmt":"2023-08-20T18:14:36","slug":"hochfeiner-zwetschgenroster","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/hochfeiner-zwetschgenroster\/","title":{"rendered":"Weltbester Zwetschgenr\u00f6ster | Ein altes Familienrezept"},"content":{"rendered":"

Zwetschgenr\u00f6ster – Geheimrezept f\u00fcr den weltbesten Zwetschgenr\u00f6ster! Ob klassisch zu Kaiserschmarrn – oder auch zum Vanilleeis oder Pfannkuchen- dieser einfache Zwetschgenr\u00f6ster mit Rotwein, Portwein und feinen Gew\u00fcrzen macht jede Mehlspeise zu einem Hochgenuss. <\/em><\/p>\n

\"rezept<\/a><\/p>\n

Zwetschgenr\u00f6ster – meiner Meinung nach das Beste, was man aus Zwetschgen zaubern kann und f\u00fcr mich der Hauptgrund \u00fcberhaupt ab und an mal einen Kaiserschmarren zu bestellen.<\/p>\n

Au\u00dferdem ist das Wort ein herrlicher Zungenbrecher f\u00fcr meinen Mr. Kanada ! \ud83d\ude42 Auch der Versuch, ihm zu erkl\u00e4ren, welche Delikatesse sich hinter dem burgunderroten Fr\u00fcchtetraum verbirgt, gestaltete sich beim ersten Anlauf schwierig. Dabei l\u00e4sst sich wohl noch am leichtesten bestimmen, was ein Zwetschgenr\u00f6ster NICHT ist.<\/p>\n

Auf keinen Fall ist der R\u00f6ster n\u00e4mlich gleichzusetzen mit einem Kompott oder gar einer Marmelade, einer Konfit\u00fcre oder einem Fruchtaufstrich, denn er wird grunds\u00e4tzlich – wenn auch (in Gesellschaft) nie pur – mit dem L\u00f6ffel gegessen und nicht aufs Brot geschmiert sondern vielmehr mit Mehlspeisen serviert.<\/p>\n

Auch bei uns war mein Zwetschgenr\u00f6ster lediglich als Beigabe f\u00fcr den mitt\u00e4glichen Kaiserschmarren gedacht. Dennoch stahl der R\u00f6ster dem Schmarrn fast schon die Show und am Kaffeetisch stellte sich Stunden sp\u00e4ter nicht mehr die Frage: Wozu passt der R\u00f6ster? sonder vielmehr: Was passt zu meinem R\u00f6ster?<\/div>\n
\n

Die Antwort: Neben den Kaiserschmarrenresten, auch das letzte Vanilleis, der Apfelkuchen von gestern und das schon leicht angetrocknete St\u00fcck Brot, dass da noch auf der K\u00fcchentheke lungerte.<\/p>\n

Beim Versuch diesen himmlischen Zwetschgenr\u00f6ster mit einem passenden Attribut zu versehen, war die ganze Familie am kniffeln. Lecker? Zu banal. Weltbester? Hm, irgendwie zu abgenutzt. Gourmet – R\u00f6ster? Pr\u00e4tenti\u00f6s!
\nAm Ende wurde der Zwetschgenr\u00f6ster einfach mit dem Pr\u00e4dikat hochfein versehen. Mein Papili meinte sogar es w\u00e4re der Beste, den er je gegessen habe. Und das mag was hei\u00dfen.<\/p>\n
 <\/div>\n
\"Zwetschgenr\u00f6ster<\/a><\/div>\n
 <\/div>\n

Am Anfang meines Zwetschgenr\u00f6sters steht das Karamellisieren von Zucker, der mit Wein abgel\u00f6scht wird!
\nIm Gegensatz zum Pflaumenkompott wird bei der Zubereitung von Zwetschgenr\u00f6ster in der Tat kein Wasser verwendet, vielmehr werden die Zwetschgen im eigenen Saft ged\u00fcnstet. Und im Falle meines Rezeptes au\u00dferdem in Wein, etwas Orangensaft und Rum.<\/p>\n

 <\/div>\n
 \"bester<\/a><\/div>\n

Etwas Zimt und Vanilleschote sorgen f\u00fcr eine leichte W\u00fcrze und bringen das feine, s\u00fc\u00df-s\u00e4uerliche Aroma der Zwetschgen hervor, ohne es zu \u00fcbert\u00f6nen. Der Rotwein und der Schuss Rum sorgt f\u00fcr diese unwiderstehliche Vollmundigkeit und das gewisse Etwas! Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr euren Zwetschgenr\u00f6ster anstatt des Rotweins mit Cranberry – oder Johannisbeersaft zubereiten, aber ganz ehrlich: Der Rotwein und der Schuss Rum machen den hochfeinen Geschmack meines Zwetschgenr\u00f6sters aus! Also immer rein damit!<\/p>\n

 <\/div>\n

F\u00fcr eine Sch\u00fcssel \/ 2 Gl\u00e4ser \/ 4 Personen<\/p>\n

600 g Zwetschgen
\n50 -70 g Zucker
\n300 ml Rotwein
\nSaft einer Orange
\n1 Zimtstange
\n1 Vanilleschote
\n1 volles Schnapsglas Rum<\/p>\n

Die Vanilleschote l\u00e4ngs aufscheiden, das Mark auskratzen. Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.Den Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren und mit Rotwein abl\u00f6schen. Zimtstange, Vanilleschote und Markt, die halbierten Zwetschgen und den Orangensaft zugeben, aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze s\u00e4mig einkochen lassen. Den Rum einr\u00fchren und auf Zimmertemperatur abk\u00fchlen lassen.
\nBesonders gut schmeckt der R\u00f6ster, wenn er eine Nacht durchziehen konnte.<\/p>\n

Lust auf feinster Backwerk mit Herbst-Fr\u00fcchten? Schaut doch mal hier:<\/p>\n

Chocolate Vanilla Cheesecake mit Portwein Zwetschgen <\/a><\/p>\n

Zwetschgenmuffins<\/a><\/p>\n

Espresso Pflaumenkuchen mit Kokos-Baiser<\/a><\/p>\n

Saftiger Apfelkuchen mit Eierlik\u00f6r & Marzipan -Schmand Gus<\/a>s<\/p>\n

Apfelstrudel Cupcakes mit Apfel-Zimt – Frosting<\/a><\/p>\n

Es herzt euch,<\/p>\n

Kiki<\/p>\n

<\/div>
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\"Zwetschgenr\u00f6ster<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
<\/g><\/svg><\/span><\/g><\/svg><\/span><\/g><\/svg><\/span><\/g><\/svg><\/span><\/g><\/svg><\/span>
5<\/span> von 2<\/span> Bewertungen<\/div><\/div>\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Print<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Weltbester Zwetschgenr\u00f6ster | Ein Familienrezept<\/h2>\n\t
\n\t\t

Mein Geheimrezept f\u00fcr den weltbesten Zwetschgenr\u00f6ster! Ob klassisch zu Kaiserschmarrn - oder auch zum Vanilleeis oder Pfannkuchen- dieser Zwetschgenr\u00f6ster macht jedes Gericht zu einem Hochgenuss.<\/p>\t<\/div>\n\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Course<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tDessert, nachtisch\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cuisine<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\u00d6sterreich\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Keyword<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tdessert, mehlspeise, nachtisch, \u00f6sterreichisch, plums, zwetschgen\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Prep Time<\/span> 5<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cook Time<\/span> 15<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/path><\/g><\/svg><\/span> Ruhezeit<\/span> 3<\/span> Stunden<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Total Time<\/span> 20<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Servings<\/span> 4<\/span> Personen<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Calories<\/span> 154<\/span> kcal<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Author<\/span> Kiki Johnson<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t
\n\t\t

Ingredients<\/h3>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tVanilleschote<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t600<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tZwetschgen<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t70<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tZucker<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t300<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tml<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tRotwein<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tZimtstange<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tOrange, entsaftet<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSchnapsglas<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tRum<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t<\/div>\n\t \t \t<\/div>\n\t\t\t
    \n\t\t

    Instructions<\/h3>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t
    1. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Die Vanilleschote l\u00e4ngs aufscheiden, das Mark auskratzen. Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren. Den Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren und mit Rotwein abl\u00f6schen. Zimtstange, Vanilleschote und Mark, die halbierten Zwetschgen und den Orangensaft zugeben, aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze s\u00e4mig einkochen lassen. Den Rum einr\u00fchren und Zwetschgenkompott auf Zimmertemperatur abk\u00fchlen lassen.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t

    2. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Besonders gut schmeckt der R\u00f6ster, wenn er eine Nacht durchziehen kann! <\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Zwetschgenr\u00f6ster – Geheimrezept f\u00fcr den weltbesten Zwetschgenr\u00f6ster! Ob klassisch zu Kaiserschmarrn – oder auch zum Vanilleeis…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":319,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-13","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"yoast_head":"\n[:de]Weltbestes Zwetschgenr\u00f6ster Rezept | Ein altes Familienrezept[:en]Mulled Stewed Plums - perfect with ice cream or pancakes | An old Austrian Family Recipe[:]<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"{:de}Unser Familien Geheimrezept f\u00fcr den weltbesten Zwetschgenr\u00f6ster! 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