{"id":126,"date":"2014-09-20T08:39:00","date_gmt":"2014-09-20T08:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/2014\/09\/20\/ingwer-birnen-cupcakes-mit-gesalzene\/"},"modified":"2021-05-03T13:05:58","modified_gmt":"2021-05-03T19:05:58","slug":"ingwer-birnen-cupcakes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/ingwer-birnen-cupcakes\/","title":{"rendered":"Ingwer Birnen Cupcakes mit gesalzenem Rum Karamell"},"content":{"rendered":"

Meine Schwester und ich waren als Kinder ganz sch\u00f6n crazy Typen!<\/p>\n

Wir liefen den ganzen Tag barfu\u00df im Wald herum, klauten Maiskolben vom Feld und grillten sie heimlich \u00fcber einem selbstgemachten Lagerfeuer in der Kiesgrube. Wir \u00fcbernachteten auch mal gerne im Freien, wobei wir nicht mal zum Z\u00e4hneputzen nach Hause kamen, sondern das an der Wasserpumpe am Spielplatz erledigten.<\/div>\n
Einmal ertappten wir dabei ein Liebesp\u00e4rchen, das wohl dachte die Spielplatzbank sei Sp\u00e4tabends ein idiotensicheres Versteck.<\/div>\n
Tja, da hatten sie nicht mit uns gerechnet. Wir warfen ihnen entnervte Blicke zu…Bei der Abend-Hygiene wurde ich noch nie gerne gest\u00f6rt.<\/div>\n
 <\/div>\n
Inspiration f\u00fcr unsere Spielchen und ausschlaggebend f\u00fcr so manche vogelwilde Aktion, waren dabei unsere M\u00e4rchenfilme. <\/div>\n
Unsere TV Kost bestand n\u00e4mlich (abgesehen von Aktenzeichen XY und ein Fall f\u00fcr 2 Freitag Abends mit Oma) fast ausschlie\u00dflich aus tschechischen M\u00e4rchenverfilmungen.<\/div>\n
Wir konnten sie irgendwann alle auswendig.<\/div>\n
Dies war auch der Grund f\u00fcr unsere, f\u00fcr unser Alter h\u00f6chst untypische, leicht antiquierte Sprache.<\/div>\n
 <\/div>\n
Ein absoluter all time favorite dabei. Die H\u00e4nsel und Gretel Verfilmung mit der Musik aus der gleichnamigen Oper von Engelbert Humperdinck. Neulich hab ich sie aus Zufall bei Youtube entdeckt (Hier entlang). Da musste die Zulassungsarbeit kurz ruhen – Kiki guggt jetzt erst mal H\u00e4nsel und Gretel. <\/div>\n
Da Gro\u00dfmutter Griselda, die Hexe,  ein wahrer Bake-o-holic ist, muss Gretel Tag und Nacht in ihrer Backstube schuften, w\u00e4hrend der arme H\u00e4nsel im K\u00e4fig mit Kuchen gem\u00e4\u00dftet wird.<\/div>\n
Schon damals war ich eher fasziniert als ver\u00e4ngstig angesichts ihrer Tortenschlachten und der ganzen brodelnden Hexenk\u00fcche. Da h\u00e4tte ich gerne Mal Gretel gespielt.<\/div>\n
Heute bin ich laut Mr. Kanada wohl eher Gro\u00dfmutter Griselda und er H\u00e4nsel und Gretel in einem.<\/div>\n
Nun ich f\u00fchle mich geehrt, denn ja, sie ist mein gro\u00dfes Idol.<\/div>\n
Gut…..Also in der 57. Minute bekommt Griselda dann jedefalls einen halben Orgasmus, als sie in ihrem Hexen-Back-Buch ein Rezept f\u00fcr eine Ingwer-Torte mit Birnen findet.
\nWir alle kennen dieses Gef\u00fchl wohl (Stichwort: Pinterest-Porno)…<\/div>\n
 <\/div>\n
Und da sie mich mit ihrem Elan wieder einmal total inspiriert hat, hab ich mich sofort ans Werk gemacht, es ihr gleich zu tun,<\/div>\n
Nur gibt es bei mit die Cupcake-Version des 21. Jahrhunderts. Und ich habe auch noch ein paar andere Schikanen eingebaut…
\nSprich:
\nEin super-saftiger Ingwer-Birnen-Muffin mit einem leichten Schmand-Sahne Topping,<\/b><\/div>\n
 von  dem wir eine gro\u00dfz\u00fcgigen Ladung hausgemachtem, gesalzenen Rum-Karamell herunterrinnen lassen.<\/b>
\n
\n<\/b>
\nDas ist die Photo-Version:
\nSch\u00f6n brav und gediegen….<\/div>\n
 <\/div>\n
 <\/div>\n
\n
\"Ingwer<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n

 Und das ist die Version mit so viel Frosting und Karamell-Sauce, wie ich WIRKLICH m\u00f6chte.
\nTopping eats Muffin….Lieber schnell rein in den Mund!<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Ingwer<\/a><\/div>\n


\n<\/b>
\nHach, die sind aber auch verboten lecker!<\/p>\n<\/div>\n

Feurig wie Hexe Griselda, sanft und s\u00fc\u00df wie Gretel und dann dieser samtige, zartschmelzend- buttrige Rum-Salzkaramell…
\nWenn, das von der Regenrinne des Knusperhauses tropfen w\u00fcrde, dann s\u00e4\u00dfe ich wohl sofort im Hexen-K\u00e4fig.<\/div>\n
Sie gehen jedenfalls als Griselda Cupcakes in meine Back-Historie ein.
\nDenn zu denen k\u00f6nnte selbst der pappsatte H\u00e4nsel nicht nein sagen……, oder?  <\/p>\n
\"Birnen<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n

Nein, echt nicht!
\nUnd wenn euch jetzt auch schon das Wasser im Mund zusammenl\u00e4uft, dann komm ich jetzt am besten sofort zur Sache:<\/p>\n

Das Karamell k\u00f6nnt ihr schon vorbereiten, damit ihr nicht warten m\u00fcsst, bis es abk\u00fchlt.
\nEs wird evtl. etwas Karamell \u00fcberbleiben – Aber das ist sowieso eine super Sache:
\nHm….so ein L\u00f6ffel gesalzenes Rum – Karamell auf Vanilleeis? Jep, das Zeug sollte man sowieso auf Vorrat haben.<\/p>\n

F\u00fcr 16 -18  Ingwer Birnen Cupcakes braucht ihr :<\/p>\n

250 g Mehl
\n2 1\/4 Tl Backpulver
\n170 g Butter, Zimmertemp.
\n1\/2 Tl Salz
\n1 Birne
\n3 Eier, Zimmertemp.
\n280 g Zucker
\n80 ml Milch
\n45 g-S\u00fcck Ingwer fein gerieben
\n1 El Vanille-Extrakt<\/p>\n

F\u00fcr das Frosting:
\n1 Becher Schmand
\n1 Becher Sahne (oder 2, wenn ihr ordentliche H\u00e4ubchen auf allen Cupcakes wollt)
\n2 P\u00e4ckchen Sahnesteif
\n2 El Zucker
\n1 Tl Ingwer-Pulver
\netwas Vanillearoma<\/p>\n

F\u00fcr das gesalzene Rum-Karamell<\/p>\n

300 g Zucker
\n80 ml Sahne
\n1\/4 El Zitronensaft
\n3 El Butter
\n1,5 El Rum
\n2  Prisen Salz<\/p>\n

Ofen auf 180 Grad vorheizen.
\nMehl, Salz und Backpulver in einer Sch\u00fcssel mischen. Butter, Vanille, Ingwer und Zucker ca 5 Minuten cremig aufschlagen. Dann nach und nach die Eier f\u00fcr jeweils 30 Sekunden unterr\u00fchren (nach jedem Ei ein El Mehlmischung). Dann das Mehl und die Milch abwechselnd in 3 Teilen zu der Buttermischung geben. Zuletzt die Birnenst\u00fcckchen unterheben.
\nIn die gefettete Muffinform geben und ca 12-15 Minuten backen. St\u00e4bchenprobe nicht vergessen.
\nDie Muffins abk\u00fchlen lassen und dann aus der Form st\u00fcrzen.<\/p>\n

F\u00fcr das Karamell Zucker mit Zitronensaft und 80 ml kaltem Wasser in einer hellen Pfanne vermischen und auf mittlerer Hitze ca 8 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Mischung am Rand schon leicht braun wird. Dabei nie r\u00fchren sondern die Pfanne nur etwas hin und her schwenken. Die Hitze reduzieren und warten, bis das Karamell eine sch\u00f6n golden-braune Farbe bekommt.
\nDann die Butter einr\u00fchren und ca 2 Minuten unter R\u00fchren k\u00f6cheln lassen.
\n Nun L\u00f6ffel f\u00fcr L\u00f6ffel die Sahne einr\u00fchren und r\u00fchren, bis eine glatte Masse entsteht.
\nDie Pfanne vom Herd nehmen und Rum und Salz einr\u00fchren.
\nDas Karamell nun evtl durch ein Sieb geben und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

F\u00fcr das Frosting einfach Sahne mit Ingwer, Vanille, Sahnesteif und Zucker steif schlagen, den Schmand unterr\u00fchren und mit einem Spritzbeutel sch\u00f6ne Hauben auf die Muffins aufspritzen.
\nZum Schluss die Ingwer Birnen Cupcakes nach Belieben mit Karamell besprenkeln.<\/p>\n

Voil\u00e1!<\/p>\n

Hmm…ein Biss in diese g\u00f6ttlichen K\u00fcchlein lassen mich wirklich alles B\u00f6se auf der Welt vergessen.
\nZuerst s\u00fc\u00df, saftig, cremig,  dann auf einmal eine leichte Sch\u00e4rfe von Ingwer und am Ende kommt dann noch  dieses leicht alkoholische und Salzige im Abgang.<\/p>\n

Ich flipp aus!<\/p>\n

Mr. Kanada zufolge, die besten Cupcakes, die er je gegessen hat! Ich durfte nicht mal welche verschenken!
\nIch w\u00fcnsche euch ein wundersch\u00f6nes Wochenende!
\nLasst es euch gut gehen!
\nEure KIki<\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

 <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Wir liefen den ganzen…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":809,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[22,34,42,41],"tags":[],"class_list":["post-126","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cupcakes-und-muffins","category-nordamerika","category-thanksgiving-und-halloween","category-weihnachten"],"yoast_head":"\nIngwer Birnen Cupcakes mit gesalzenem Rum Karamell - Cinnamon&Coriander<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"{:de}Saftige Ingwer Birnen Cupcakes mit einem leichten Schmand Topping, und einer gro\u00dfz\u00fcgigen Ladung gesalzenem Rum-Karamell {:}\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/ingwer-birnen-cupcakes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ingwer Birnen Cupcakes mit gesalzenem Rum Karamell - 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