{"id":12329,"date":"2020-09-26T07:17:22","date_gmt":"2020-09-26T13:17:22","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=12329"},"modified":"2021-05-03T12:58:32","modified_gmt":"2021-05-03T18:58:32","slug":"recipe-for-almond-flour-cake-figs-cardamom","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/recipe-for-almond-flour-cake-figs-cardamom\/","title":{"rendered":"Arabischer Mandelkuchen ohne Mehl – Kuchen mit Mandelmehl, Feigen & Kardamom"},"content":{"rendered":"

Mein arabischer Mandelkuchen ohne Mehl ist ein einfacher Kuchen mit Mandelmehl aus der Kastenform. Mit frischen Feigen und einem Hauch Kardamom, ist dieses Mandelkuchen Rezept das perfekte glutenfreie Dessert f\u00fcr Festtage. <\/em><\/p>\n

\"Arabischer<\/p>\n

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Arabischer Mandelkuchen ohne Mehl – ein glutenfreies Kuchen Rezept mit Mandelmehl <\/h2>\n

Ich liebe Kardamom! Neben Vanille, Zimt und Nelken geh\u00f6rt Kardamom zu den beliebtesten Weihnachtsgew\u00fcrzen – man denke an Spekulatius, Lebkuchen oder Pfeffern\u00fcsse. Aber nicht nur Weihnachtlichem verleiht Kardamom eine ganz besonders gem\u00fctliche und w\u00fcrzige Note. Auch arabische S\u00fc\u00dfspeisen werden gerne mit Kardamom verfeinert und dieser Mandelkuchen ohne Mehl ist ganz eindeutig orientalische angehaucht. <\/p>\n

Dieser Mandelkuchen ohne Mehl ist ganz klar ein Kuchen der Sorte \u201eschnell gemacht\u201c und typisch arabisch. Der Kuchen schmeckt wirklich so, wie wir ihn im \u00c4gyptenurlaub probiert haben: Saftig und s\u00fc\u00df. Anders als viele orientalische Kuchen ist dieser aber weder \u00fcppig noch ausgesprochen s\u00fc\u00df. Wir verwenden Mandelmehl statt gemahlener Mandeln und statt Honig oder Zuckersirup s\u00fc\u00dfen wir den Mandelkuchen mit etwas Ahornsirup. Ihr k\u00f6nnt auch Honig nehmen, ich wollte nur eine vegane Option verwenden.<\/p>\n

\"ein<\/p>\n

Was ist der Unterschied zwischen gemahlenen Mandeln und Mandelmehl? <\/h2>\n

Mandelmehl ist eine beliebte Zutat in Low Carb Rezepten und dem glutenfreien Backen. Weil es immer wieder Fragen \u00fcber das Backen mit Mandelmehl gibt, will ich in kurz  erkl\u00e4ren, um was es sich bei der Zutat genau handelt und was der Unterschied zu klassischen gemahlenen Mandeln aus dem Supermarkt ist!  Gleich werdet ihr verstehen dass man hier nicht einfach 1:1 mit N\u00fcssen ersetzen kann.<\/p>\n

Im Gegensatz zu gemahlenen Mandeln wird Mandelmehl <\/a><\/strong>durch Pressung ent\u00f6lt und besitzt dadurch einen viel geringeren Fettanteil als gemahlene Mandeln. <\/strong>Ent\u00f6ltes Mandelmehl<\/a> enth\u00e4lt einen Fettanteil von ca. 10 Gramm, gemahlene Mandeln satte 59 Gramm.<\/p>\n

Dies ist allerdings nicht der einzige Unterschied. Auch in der Feinheit unterscheiden sie sich. Mandelmehl ist sehr fein in der Struktur und durch den geringeren Fettanteil f\u00fchlt es sich auch nicht so \u201eschwer\u201c an wie gemahlene Mandeln. Also kannst du dir sicher schon denken dass es hier Unterschiede hinsichtlich der Konsistenz gibt!  <\/p>\n

\"Kastenkuchen<\/p>\n

Welches \u00d6l soll ich f\u00fcr dieses Rezept f\u00fcr Mandelkuchen verwenden?<\/h2>\n

Verwendet ein \u00d6l wie Oliven\u00f6l, Sonnenblumen\u00f6l, geschmolzene Butter, Kokos\u00f6l usw. Wenn ihr Kokos\u00f6l verwenden, w\u00fcrde ich es schmelzen, abk\u00fchlen lassen und zuletzt in die Sch\u00fcssel geben, anstatt es in den Mixer zu geben, da es sich sonst verfestigt.<\/p>\n

Kann ich normalen Joghurt mit Milch verwenden?<\/h2>\n

Ich habe das Rezept f\u00fcr Mandelkuchen nur mit laktosefreiem Kokosjoghurt getestet, daher kann ich nicht best\u00e4tigen, ob es genauso funktioniert. Milchprodukte sind viel saurer, sodass die Treibmittel sich anders verhalten k\u00f6nnten.<\/p>\n

Was man auf jeden Fall statt Joghurt verwenden kann, ist Apfelmus.<\/p>\n

\"angeschnittener<\/p>\n

So wird der Mandelkuchen vegan: <\/h2>\n

Die Eier kann man durch 2 EL gemahlene Chia Samen + 6 EL mehr Kokosmilch ersetzen. <\/p>\n

Mehr glutenfreie Kuchenrezepte<\/h3>\n