{"id":12047,"date":"2020-08-09T07:14:53","date_gmt":"2020-08-09T13:14:53","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=12047"},"modified":"2024-08-03T08:06:27","modified_gmt":"2024-08-03T14:06:27","slug":"versunkener-pflaumenkuchen-mit-ruehrteig-zwetschgenkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/versunkener-pflaumenkuchen-mit-ruehrteig-zwetschgenkuchen\/","title":{"rendered":"Bester Versunkener Pflaumenkuchen mit R\u00fchrteig – Zwetschgenkuchen"},"content":{"rendered":"

Omas bester Versunkener Pflaumenkuchen mit R\u00fchrteig! So einfach + Tipps f\u00fcr den perfekten saftigen R\u00fchrtteig, der super augeht und locker ist!\u00a0 Auch super als Zwetschgenkuchen.\u00a0<\/em><\/p>\n

\"einfacher<\/p>\n

Der saftigste Versunkene Pflaumenkuchen mit R\u00fchrteig nach Omas Geheimrezept!<\/h2>\n

Wer Pflaumenkuchen liebt, ist heute richtig denn es gibt mein Familienrezept f\u00fcr Versunkenen Pflaumenkuchen (oder Zwetschgenkuchen).\u00a0Eigentlich ist es ein ganz einfacher Pflaumenkuchen mit R\u00fchrteig ohne Schnickschnack. Aber irgendwie hat dieser einfache Obstkuchen genau die richtige Mischung raus \u2013 er schmeckt einfach herrlich und ist so saftig ohne suppig zu sein. Ok und so ein paar Tricks hab ich auch f\u00fcr euch!<\/p>\n

Dieser Pflaumenkuchen schmeckt tats\u00e4chlich besser als vom B\u00e4cker und ist unschlagbar was Zeitaufwand und Zutaten angeht. Ihr habt sicher schon alles im Haus und schnell geht er auch noch. Denkt nur daran die Zutaten aus dem K\u00fchlschrank zu nehmen, denn Butter und Eier m\u00fcssen auf Raumtemperatur kommen.<\/p>\n

Super saftig, herrlich fruchtig und wundersch\u00f6n hochgebacken kommt der Versunkene Pflaumenkuchen mit R\u00fchrteig aus dem Backofen. Lauwarm wird er mit Puderzucker bestreut und mit halbgeschlagener Sahne serviert. Da kommt einfach jeder ins Schw\u00e4rmen.<\/p>\n

Zwetschgen vs Pflaumen – was macht den besseren Kuchen?<\/h2>\n

Da ich in Mexiko lebe, backe ich den Kuchen dieses Jahr mit Pflaumen, aber wenn ihr in Deutschland seid, rate ich euch beim Belegen zu Zwetschgen. Diese sind weniger saftig und sorgen daf\u00fcr, dass der Kuchen nicht durchweicht. Au\u00dferdem lassen sich Zwetschgen besser vom Stein l\u00f6sen und verlieren beim Backen kaum an S\u00fc\u00dfe.<\/p>\n\"ein\n

So macht man Pflaumenkuchen mit R\u00fchrteig:<\/h2>\n

So wird dein R\u00fchrteig nicht nur saftig, sondern auch locker:<\/p>\n

Zuerst m\u00fcssen Butter und Zucker mit Geduld cremig ger\u00fchrt werden. Die Butter zuerst r\u00fchren, dann den Zucker einrieseln lassen. Das cremig r\u00fchren geht nur wenn die Butter sch\u00f6n weich ist also bitte daran denken sie aus dem K\u00fchlschrank zu nehmen. Die Eier werden einzeln unterger\u00fchrt, je 30 Sekunden. Das Warten lohnt sich hier also bitte nicht hudeln.<\/p>\n

\"Butter<\/p>\n

Ich liebe es in meinen R\u00fchrteig Kuchenrezepten Sahne statt Milch zu verwenden. Die hat einen h\u00f6heren Fettanteil und sorgt daher f\u00fcr mehr Saftigkeit im Kuchen.<\/p>\n

Eine Mischung aus Mehl, Speisest\u00e4rke und Backpulver sorgt f\u00fcr die perfekte Krume und Lockerheit!\u00a0Backpulver, St\u00e4rke, Salz und Mehl schon vor dem Unterr\u00fchren miteinander vermengen. So kannst du dir sicher sein, dass sich das Backpulver sch\u00f6n im Teig verteilt und er gleichm\u00e4\u00dfig aufgehen kann.<\/p>\n

Dann abwechselnd mit Sahne untermischen. Ab in die Form und mit den geviertelten oder halbierten Zwetschgen oder Pflaumen belegen. In den Ofen f\u00fcr ca 50 Minuten. Je mehr Pflaumen ihr auf den Kuchen packt, desto l\u00e4nger muss er backen.<\/p>\n

St\u00e4bchenprobe machen.<\/strong> Daf\u00fcr einen Holzspie\u00df mittig in den R\u00fchrteig stecken und herausziehen. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist er fertig.<\/p>\n

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Was tun wenn der R\u00fchrteig zu fest ist?<\/h2>\n<\/div>\n
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Wenn dein Kuchen speckig wird, dann hast du ihn vielleicht zu fr\u00fch aus dem Ofen genommen. Daher immer die St\u00e4bchenprobe machen und mittig tief in den Kuchen piksen. Vielleicht hast du aber auch zu viel Fett oder zu wenig Mehl verwendet. Daher am besten immer an das Rezept halten.<\/div>\n<\/div>\n
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\"Omas<\/p>\n

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Warum geht mein R\u00fchrteig nicht auf?<\/h2>\n<\/div>\n
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Hast du etwa das Backpulver vergessen oder abgelaufenes Backpulver verwendet? Ohja Backpulver kann n\u00e4mlich durchaus ablaufen, wenn das (offene) T\u00fctchen zu lange gelagert wird. Hast du die Eier auch wirklich nacheinander und jeweils f\u00fcr eine halbe Minute aufgeschlagen? Abhilfe kann beim n\u00e4chsten Mal auch ein Schuss Mineralwasser schaffen.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Kann man R\u00fchrteig stehen lassen?<\/h2>\n<\/div>\n
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Teige mit\u00a0Backpulver\u00a0wie R\u00fchrteige lassen\u00a0sich ca. 4 Std. zugedeckt im K\u00fchlschrank aufbewahren. Im Bestfall sollten sie aber gleich nach der Zubereitung gebacken werden. Das enthaltenen Backpulver reagiert auf Feuchtigkeit. Bei l\u00e4ngerer Standzeit geht diese Wirkung verloren.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Wie bleibt der Kuchen saftig – Pflaumenkuchen richtig aufbewahren:<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n

Sollte wirklich etwas davon \u00fcbrig bleiben, kann man den Kuchen bedenkenlos einfrieren. Vorher komplett abk\u00fchlen lassen.\u00a0Schneidet den Kuchen in St\u00fccke und wickelt diese vorsichtig in Frischhaltefolie ein. Wenn ihr ein St\u00fcck genie\u00dfen m\u00f6chtet, nehmt es aus dem Gefrierfach und lasst es bei Zimmertemperatur auftauen.<\/p>\n

Nach dem Auftauen kann man den Kuchen noch einmal bei 160 C f\u00fcr f\u00fcnf bis zehn Minuten aufbacken – so schmeckt er top.<\/p>\n

Den Pflaumenkuchen mit R\u00fchrkuchen kann man bis zu sechs Monate im Gefrierfach lagern. Achtung: Einmal aufgetaut sollte man Kuchen nicht wieder einfrieren.<\/p>\n

\"Nahaufnahme<\/p>\n

Pflaumenkuchen Tipps:<\/h2>\n