{"id":11651,"date":"2023-03-21T21:38:03","date_gmt":"2023-03-22T03:38:03","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=11651"},"modified":"2024-02-16T21:25:13","modified_gmt":"2024-02-17T03:25:13","slug":"veganer-rhabarberkuchen-streusel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/veganer-rhabarberkuchen-streusel\/","title":{"rendered":"Veganer Rhabarberkuchen mit Streuseln – Glutenfrei & Ohne Zucker"},"content":{"rendered":"

Veganer Rhabarber Kuchen mit Streuseln – schnell und einfach gemacht und saftig dank Mandeln in R\u00fchrteig und Streuseln. Ohne raffinierten Zucker und dank Hafermehl auch glutenfrei!  Springe Zum Rezept<\/a> <\/em><\/p>\n

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Gesunder Veganer Rhabarber Kuchen mit Streuseln – Gluten-frei, Ohne Ei & Ohne Haushaltszucker<\/h2>\n

Heute ein einfaches Rezept f\u00fcr veganen Rhabarberkuchen mit Streuseln! Ich liebe Rhabarber und so ein St\u00fcck saftiger Kuchen mit veganem Vanilleeis – das ist f\u00fcr mich der Inbegriff von Fr\u00fchling!<\/p>\n

Rhabarberkuchen Rezepte gibt es bei mir in so vielen Variationen. Rhabarberkuchen mit Pudding<\/a> , Omas Rhabarberkuchen mit Baiser und R\u00fchrteig,<\/a>oder Rhabarber Tarte .<\/a> Vegane Rhabarberkuchen Rezepte aber habe ich noch gar keine!<\/p>\n

Ich w\u00fcnschte Rhabarber h\u00e4tte ganzj\u00e4hrig Saison um die ganzen Kuchen Rezepte jedes Jahr mehrmals backen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

Da dem nicht so ist, sollte man sofort zum Punkt kommen und die leckeren Kuchen Rezepte nachbacken, auf die man sich schon das ganze Jahr \u00fcber gefreut hat. <\/p>\n

 Dieses einfache Rezept f\u00fcr Rhabarberkuchen ist mein Versuch eine g<\/a>luten freie, vegane und zuckerfreie Variante von Omas Rhabarberkuchen zu kreieren und das ist mit glaub ich ganz gut gelungen. Und das ganz ohne tierische Zutaten.<\/p>\n

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Bei Rhabarberkuchen geht es vor allem darum, die S\u00e4ure des Gem\u00fcses gekonnt auszugleichen. Bei diesem leckeren Veganen Kuchen mit Streuseln gelingt das perfekt.<\/p>\n

Der leicht s\u00e4uerliche, erfrischende Rhabarber harmoniert wirklich perfekt mit dem saftigen Gluten-freien und Veganen Rhabarberkuchen. Knusprige Mandelstreusel sorgen f\u00fcr etwas Biss. Ein tolles Rezept!<\/p>\n

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R\u00fchrteig und Streuselteig sind alles mehr oder weniger Grundrezepte, bei denen wir lediglich Mehl durch Hafermehl und wei\u00dfen Zucker durch Kokosbl\u00fctenzucker ersetzen. Damit der Rhabarberkuchen vegan ist nehmen wir statt Butter vegane Butter. <\/p>\n

Langweilig ist dieses Rhabarberkuchen Rezept <\/strong>\u00fcberhaupt nicht. Der Kuchen zergeht auf der Zunge. Schmeckt ganz dezent nach Mandeln und ich gebe auch noch immer gerne etwas Zimt und\/oder Kardamom mit in den Teig. <\/p>\n

Kann man Weizenmehl durch Hafermehl<\/a> ersetzen?<\/h2>\n

Ja das geht! Hafermehl ist wegen dem recht hohen Fettanteil kaum haltbar bzw. muss pasteurisirert werden, weil es sonst binnen weniger Tage ranzig wird.<\/p>\n

Deshalb gibt es Hafermehl eher selten zu kaufen. Dieses Hafermehl<\/a> kann man bestellen und es funktioniert super zum Backen. Viele Biol\u00e4den haben aber eine Getreidem\u00fchle, wo den Kunden Mehl nach Wunsch gemahlen wird.<\/p>\n

Frisch gemahlenes Hafermehl ist viel ges\u00fcnder als pasteurisiertes und schmeckt auch viel besser, deshalb empfehle ich selber daheim zu mahlen. Ich mache das in meiner Kaffeem\u00fchle<\/a> aber auch ein kleiner Food Processor<\/a> funktioniert.<\/p>\n

Sind Haferflocken wirklich glutenfrei?<\/h2>\n

Grunds\u00e4tzlich ist Hafer glutenfrei. Allerdings kann es passieren, dass kleinste Mengen an Gluten in den Supermarkt Haferflocken landen. Das geschieht wenn f\u00fcr die Verarbeitung des Hafers die gleichen Maschinen genutzt werden, wie f\u00fcr den Weizen.<\/p>\n

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Deshalb gilt: Bei einer leichten Glutenunvertr\u00e4glichkeit spielen diese geringen Mengen an Gluten meist keine Rolle. Wer hingegen an einer starken Z\u00f6liakie leidet, sollte auf Nummer sicher gehen und extra als glutenfrei gekennzeichnete Haferflocken wie diese hier <\/a>kaufen.<\/p>\n

So macht man Veganen Rhabarberkuchen mit Streuseln: <\/h2>\n

Dieser Rhabarberkuchen ist mehr als einfach. Butter und Zucker cremig r\u00fchren. Alle Teigzutaten kommen zusammen in die Sch\u00fcssel oder den Mixtopf, kurz r\u00fchren fertig.<\/p>\n

Den Teig in die Form geben, mit Rhabarberscheiben belegen, backen bis der St\u00e4chen sauber rauskommt, genie\u00dfen. Solche einfache Kuchenrezepte liebe ich ja \u2013 geringer Aufwand, gro\u00dfartiges Ergebnis. <\/p>\n

 Was Butterersatz angeht, fahre ich immer gut mit Alsan oder Vitaquell.<\/a> Zudem ist sie nicht mal teuer, verglichen mit anderen Bio-Margarinen.<\/p>\n

Andere Vegane Butter Marken, die garantiert funktionieren:<\/p>\n