{"id":11504,"date":"2020-05-17T09:28:03","date_gmt":"2020-05-17T15:28:03","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=11504"},"modified":"2021-05-20T23:51:17","modified_gmt":"2021-05-21T05:51:17","slug":"hefeschnecken-vanillepudding-erdbeeren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/hefeschnecken-vanillepudding-erdbeeren\/","title":{"rendered":"Hefeschnecken mit Vanillepudding und Erdbeeren"},"content":{"rendered":"

Hefeschnecken mit Pudding und frischen Erdbeeren! So weich und flaumig wie vom B\u00e4cker! Das beste Hefeteig Geb\u00e4ck f\u00fcr die Erdbeersaison! Schnell, einfach und gelingsicher mit Trockenhefe . Zum Einfrieren und Aufbacken geeignet. Zum Rezept<\/a> <\/em>\"S\u00fc\u00dfe<\/p>\n

 <\/span>Disclaimer: Dieser Artikel enth\u00e4lt Werbelinks zu amazon.de. Beim Kauf eines Produktes erhalte ich eine Kommission im Centbereich, die mir dabei hilft meine laufenden Blogkosten zu decken. F\u00fcr euch kommen dadurch keine Zusatzkosten zustande.<\/span><\/i><\/p>\n

Diese Hefeschnecken mit Vanillepudding und Erdbeeren sind einfach nur ein Traum! Die Kombi aus selbstgemachtem Vanillepudding und frischen Sommerbeeren ist einfach genial. Die Fr\u00fcchte kannst du nach Belieben variieren z.B. mit Kirschen, Heidelbeeren, Rhababer, Aprikosen oder Johannisbeeren. Ganz nach Lust und Laune und je nach Saison! <\/p>\n

\"Erdbeer<\/p>\n

Erdbeer-Pudding- Hefeschnecken schmecken toll nach Fr\u00fchling und Sonnenschein und sind wie gemacht f\u00fcr Ostern, zum Geburtstag, Sonntags zum Nachmittagskaffee oder einfach so, weil das Leben zu kurz ist um nicht ab und an mal s\u00fc\u00dfe Teilchen zu naschen. <\/p>\n

Hefeschnecken Rezepte habe ich viele auf dem Blog aber frische Erdbeeren mitzubacken habe ich zuvor noch nie ausprobiert. Zuerst war ich besorgt ob der Saftigkeit aber es hat super funktioniert und die Puddingschnecken waren so saftig! <\/p>\n

\"Einfache<\/p>\n

Was diese Hefeschnecken so einzigartig lecker macht? Nun, wir geben einen Hauch Karadamom und Muskatnuss mit in den Hefeteig, welcher durch reichlich Butter, Ei und Milch zudem wunderbar weich und flaumig ist. <\/p>\n

Aber das Beste ist die Vanillepudding F\u00fcllung! <\/p>\n

So macht man die beste Vanillepudding F\u00fcllung f\u00fcr Puddingschnecken:<\/h2>\n

Anders als bei vielen Vanillepudding Hefeschnecken, wird hier bei der F\u00fcllung auf T\u00fctenpulver verzichtet.  Wir machen den Pudding selbst, mit Vollmilch, Vanille, St\u00e4rkepulver und Ei. Das schmeckt nicht nur feiner sondern ist auch noch billiger. Naja, au\u00dfer ich begeht die ultimative G\u00f6nnung und greift zur echten Vanille. Das ist die Luxus Version und nat\u00fcrlich sehr empfehlenswert. Aber auch eine gute Vanillepaste wie diese<\/a> tut es hier. <\/p>\n

Die Puddingf\u00fcllung f\u00fcr das Hefegeb\u00e4ck kann man schon am Vortag zubereiten und dann im K\u00fchlschrank lagern. Am n\u00e4chsten Tag mixe ich sie immer kurz mit dem Handr\u00fchrer durch, damit sie wieder schon cremig wird. Dann geb ich sie nochmal kurz in den K\u00fchlschrank. <\/p>\n

Hefeschnecken wie vom B\u00e4cker selber machen – so gehts: <\/h2>\n

\"Hefeteig<\/p>\n

Den Teig leicht durchkneten und zu einem Rechteck von ca 36×42 ausrollen. Den Pudding aufstreichen, dabei zu den R\u00e4ndern mindestens 1,5 bis 2 cm Abstand halten und die Erdbeeren auf dem Pudding verteilen. Wer will, gibt noch Pistazien mit in die F\u00fcllung. Dann den Teig zu einer Rolle aufrollen und mit einem SEHR scharfen Messer ca 2,5 cm breite St\u00fccke abschneiden und auf die mit Backpapier\/folie ausgelegten Backbleche legen.<\/p>\n

Abgedeckt mit einem Tuch bei Raumtemperatur nochmals 20 bis 30 Minuten gehen lassen. Dann mit Eiermilch bepinseln und ab in den Ofen. <\/p>\n

\"Hefeteig<\/p>\n

Vanillepudding Hefeschnecken backen als Schneckenkuchen oder auf dem Blech<\/h2>\n

Wenn ihr die Hefeschnecken auf 2 Bleche gebt mit Abstand backt, geht das Backen schnell! Die Hefeteigschnecken ben\u00f6tigen nur etwa 15 Minuten bei 180 Grad und sollten nur leicht gebr\u00e4unt sein.<\/p>\n

Ich habe meine Schnecken in der Form gebacken, da sie so besonders saftig bleiben und habe sie bei 180 Grad 35 Minuten gebacken. In den letzten 10 Minuten habe ich sie mit Alufolie bedeckt. <\/p>\n

Kann man Hefegeb\u00e4ck mit Puddingf\u00fcllung vorbereiten?<\/p>\n

Frisch schmecken die Schnecken nat\u00fcrlich am besten, aber du kannst sie auch problemlos ein oder zwei Tage vorher backen.<\/p>\n

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Durch den Vanillepudding bleiben sie trotzdem sch\u00f6n saftig und trocknen nicht so schnell aus wie Zimtschnecken. Du k\u00f6nntest sie auch vor dem auch Servieren nochmal aufbacken (bei 180\u00b0C Hei\u00dfluft f\u00fcr ca. 5 Minuten). Dann schmecken sie wieder wie frisch gebacken! <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n

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Du kannst die ungebackenen Schmecken auch einfrieren dann einfach eine Stunde vor dem Backen herausnehmen und auftauen. Somit hast du immer frische Hefeschnecken zum Fr\u00fchst\u00fcck. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n

\"eine<\/p>\n

So bleiben Hefeschnecken frisch: <\/h2>\n

Hefegeb\u00e4ck schmeckt am besten lauwarm, aber bei 12 Schnecken bleiben doch meist Reste, die aber am n\u00e4chten Tag hervorragend schmecken. <\/p>\n

Hefegeb\u00e4ck<\/b> geh\u00f6rt nicht in den K\u00fchlschrank, <\/strong>sondern sollte entweder in einer Brotdose oder einem Brottopf gelagert werden. Hauptsache dunkel und nicht zu kalt. Noch l\u00e4nger h\u00e4lt das Hefegeb\u00e4ck, wenn man es nach dem Backen mit einer Glasur bestreicht. Zum Beispiel mit angew\u00e4rmter Aprikosenmarmelade. Solltet ihr einen Schuss Mirabellen oder Birnenschnaps in die anger\u00fchrte Marmelade geben, wird sich auch niemand beschweren.<\/p>\n

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Tipps: <\/h2>\n