{"id":10129,"date":"2019-07-20T08:00:10","date_gmt":"2019-07-20T14:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=10129"},"modified":"2021-05-03T12:59:34","modified_gmt":"2021-05-03T18:59:34","slug":"vegan-peanut-butter-cookie-dough-ice-cream","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/vegan-peanut-butter-cookie-dough-ice-cream\/","title":{"rendered":"Cookie Dough Eis Rezept – besser als Ben & Jerry’s ( Vegan, Zuckerfrei)"},"content":{"rendered":"

Mein Veganes Cookie Dough Eis Rezept kommt ohne Haushalts Zucker & Milchprodukte aus, ist aber viel besser als das von Ben & Jerry’s! Geht auch ohne Eismaschine.<\/em><\/p>\n

\"drei<\/p>\n

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Veganes Erdnussbutter Cookie Dough Eis wie von Ben & Jerry’s einfach zuhause selber machen! <\/h2>\n

 Nascht ihr auch so gerne vom rohen Pl\u00e4tzchenteig oder Keksteig? Dann wird euch dieses vegane Eis Rezept schwer begeistern. <\/p>\n

Cookie Dough, was ist das? Okay hier eine kurze Erkl\u00e4rung: Bei dem Food Trend Cookie Dough handelt es sich um ungebackenen rohen Keksteig zum Naschen. Jep, den kann man pur essen \u2013 oder Fr\u00fcchte hineindippen.<\/p>\n

Auf meiner Seite findet ihr zum Beispiel einen Veganen Keksteig zum Naschen <\/a>aus Kichererbsen. Gibts bei uns gerne als Fernseh Snack mit frischen Erdbeeren. F\u00fcr dieses Eisrezept nehmen wir aber einen Keksteig auf Mandelmehl Basis, denn der l\u00e4sst sich besser einfrieren.<\/p>\n

Aber zum Cookie Dough Eis fehlt au\u00dfer dem Keksteig noch die zweite Komponente – die Eisbasis! <\/p>\n

Meine Eisbasis f\u00fcr das cremigste vegane Eis wird aus Cashew N\u00fcssen gemacht!<\/h2>\n

Besagter veganer Keksteig geht hier eine traumhafte Liaison mit cremigem Erdnusseis ein. Die Eisbasis wird herrlich cremig dank einer Geheimzutat, die ihr vielleicht schon von meinem Veganen Kaffee Eis<\/a> kennt!<\/p>\n

Cashew N\u00fcsse!<\/p>\n

Jep, das h\u00f6rt sich erst mal ungew\u00f6hnlich an aber ich versichere euch, dass dies hier eines der besten veganen Eisbasis Rezepte ist, dass ich je getestet habe! Nicht vegane Sorten miteinbezogen.<\/p>\n

Die N\u00fcsse weichen wir zun\u00e4chst in etwas kalten Wasser ein, damit man sie wunderbar p\u00fcrieren kann. <\/p>\n

\"drei<\/p>\n

Cremig wie von der Eisdiele – aber ohne Milchprodukte und komplett zuckerfrei! <\/h2>\n

Dieses himmische Keksteig Eis schmeckt mindestens genauso gut wie das ber\u00fchmte Cookie Dough Eis von Ben & Jerry\u00b4s. Nur um einiges ges\u00fcnder, da hier keine Sahne und kein Haushaltszucker zum Einsatz kommen.<\/p>\n

Klar haben auch N\u00fcsse Kalorien. Aber durch den Verzicht auf Haushaltszucker und die Verwendung von Cashew Milch statt Sahne ist dieses vegane Eis am Ende des Tages doch n\u00e4hrwerttechnisch absolut vertretbar.<\/p>\n

Um noch ein paar Kalorien einzusparen verwenden wir statt Erdnussbutter Erdnussbutter Pulver<\/a>. Eine geniale Erfindung. Ich mische das Zeug gerne in meine Smoothies, in Milchreis oder in mein Porridge. So lecker! Es l\u00e4sst sich auch toll f\u00fcrs Backen verwenden, siehe meine Veganen Bohnen Blondies<\/a>.<\/p>\n

\"veganes<\/p>\n

Und so macht man Veganes Cookie Dough Eis: <\/h2>\n

Macht die vegane Eisbasis aus Cashew N\u00fcssen:<\/h3>\n

Zun\u00e4chst weicht ihr eure Cashew N\u00fcsse etwa 2 Stunden lang in kaltem Wasser ein. Im K\u00fchlschrank k\u00f6nnt ihr sie auch l\u00e4nger einweichen lassen. Dann einfach abbrausen und abtropfen lassen und rein in die K\u00fcchenmaschine. Im ersten Durchgang p\u00fcrieren wir nur N\u00fcsse und Nussmilch.<\/p>\n

Nun kommen eigentlich nur noch Vanille oder Butter-Vanille Aroma, Erdnussbutter Pulver,  Kokos\u00f6l, Ahornsiurp und etwas Salz in unsere Eisbasis. Noch einmal sehr gut mischen damit sich das Erdnusspulver gut aufl\u00f6st.<\/p>\n

Da ich auf Haushaltszucker verzichte, s\u00fc\u00dfe ich mein Cookie Dough Eis mit Ahornsirup aber ihr k\u00f6nnt auch Stevia verwenden. <\/p>\n

\"Selbstgemachtes<\/p>\n

Diese Masse k\u00f6nnt ihr schon am Vortag zubereiten und dann \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank k\u00fchlen. Wenn ihr eine Eismaschine ohne Kompressor (ich habe diese<\/a>) habt, m\u00fcsst ihr die Masse wie auch den Beh\u00e4lter der Eismaschine ein paar Stunden k\u00fchlen.<\/p>\n

Macht den veganen Keksteig: <\/h3>\n

In der Zwischenzeit den Keksteig zubereiten, indem ihr einfach Zutaten in einer mittelgro\u00dfen Sch\u00fcssel per Hand oder mit dem Mixer vermengt. Der Teig sollte formbar sein und nocht zu klebrig.  <\/p>\n

\"vegane<\/p>\n

Wenn euch der Teig zu feucht vorkommt, gebt einfach noch mehr Mandelmehl hinzu.  Ist er zu kr\u00fcmelig, etwas mehr Kokoscreme. Seid ihr mit der Textur zufrieden, r\u00fchrt ihr die Schoko Tr\u00f6pfchen unter und formt kleine B\u00e4llchen aus je einem TL Teig.<\/p>\n

Setzt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und friert die Teigb\u00e4llchen f\u00fcr mindestens 15 bis 20 Minuten im Eisfach.<\/p>\n

Nun die gut gek\u00fchlte Eisbasis in der Eismaschine cremig r\u00fchren. Wenn euer Cookie Dough Eis so gut wie fertig ist, die Keksteig B\u00e4llchen und Schokotropfen  hinzugeben und die Maschine nochmal etwa eine halbe Minute r\u00fchren lassen.<\/p>\n

\"drei<\/p>\n

F\u00fcllt euer veganes Cookie Dough Eis nun in eine Kastenform oder einen alten Eisbeh\u00e4lter und gebt diesen nochmal 2 Stunden ins Gefrierfach.<\/p>\n

Kann man dieses Eisrezept auch ohne Eismaschine machen? <\/h2>\n

Ihr braucht f\u00fcr dieses Rezept zwar nicht zwingend eine Eismaschine<\/a> aber ich empfehle die Anschaffung trotzdem jedem Eisliebhaber. Ich hatte in Deutschland diese hier mit selbstk\u00fchlendem Kompressor<\/a> und vermisse sie unglaublich. Eine g\u00fcntige Alternative ist diese hier,<\/a> wobei man den Beh\u00e4lter bei diesem Modell 12 h k\u00fchlen muss. <\/p>\n

Wer keine Maschine hat bereitet die Eisbasis zu wie im Rezept beschrieben und gibt die Masse dann auf ein mit Backpapier oder Frischhaltefolie ausgelegtes Blech oder eine gro\u00dfe Backform und friert die Masse zu einer Platte. Dann die gefrorenen St\u00fccke mit dem Nudelholz on St\u00fccke klopfen und im Mixer oder der K\u00fcchenmaschiene vermixen bis ihr die Textur von Softeis habe. <\/p>\n

Nun f\u00fcllt ihr diese Eisbasis in eine Kastenform um und gebt je nach 1\/3 Eismasse etwas der gefrorenen Keksteigst\u00fccke mit hinzu. Nun ab ins Gefierfach f\u00fcr 2 Stunden und euer Eis ist fertig. Nehmt es etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Eisfach und lasst es im K\u00fchlschrank oder auf Zimmertemperatur etwas anw\u00e4rmen, damit es sich leichter portionieren l\u00e4sst.<\/p>\n

\"veganes<\/p>\n

Wie bewahre ich selbstgemachtes Cookie Dough Eis am besten auf? <\/h2>\n

Bewahrt euer Cookie Dough Eis ganz hinten im K\u00fchlschrank auf, wo die Temperatur am konstantesten ist. Nahe der T\u00fcr ist euer Temperaturschwankungen ausgesetzt und so k\u00f6nnen sich leicht Eiskristalle formen.<\/p>\n

\"Nahaufnahme<\/p>\n

Gelingtipps f\u00fcr dieses vegane Cookie Dough Eis Rezept: <\/h2>\n