{"id":101,"date":"2014-11-27T03:43:00","date_gmt":"2014-11-27T09:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/2014\/11\/27\/lamm-tajine-mit-granatapfelsaft-datteln\/"},"modified":"2021-08-07T12:44:56","modified_gmt":"2021-08-07T18:44:56","slug":"lamm-tajine-mit-granatapfelsaft-datteln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/lamm-tajine-mit-granatapfelsaft-datteln\/","title":{"rendered":"Lamm Tajine mit Granatapfelsaft, Datteln & Pistazien"},"content":{"rendered":"

Diese marokkanische Lamm Tajine mit Granatapfel, Kichererbsen, und Aprikosen besticht durch die Kombination aus langsam geschmorter butterzarten Lammschulter und einer fruchtig s\u00e4migen Sauce.<\/em><\/p>\n

\"eine<\/p>\n

Gibt es an kalten Wintertagen etwas Besseres, als w\u00fcrzige, herzhafte Eint\u00f6pfe? Wohl kaum! Und da man nicht immer nur Chili und Gulasch speisen m\u00f6chte, gibts heute mal wieder Comfort-Food auf marokkanisch: Die gute alte Lamm Tajine!<\/p>\n

Was ist Tajine? <\/h2>\n

Ich liebe ja die marokkanische K\u00fcche und besonders Tajine Rezepte. Bei Tajine handelt es sich um Marokkos Nationalgericht und Tajine is auch gleichzeitig der Name des Kochtopfs, in dem dieses Gericht zubereitet wird. Ein Lehmtopf mit spitzem Deckel. \u00c4hnlich wie bei Gerichten aus dem R\u00f6mertopf  k\u00f6cheln hier alle Zutaten langsam im eigenen Saft, also eine besonders schonende, fettarme Zubereitung.<\/p>\n

Tajine Gerichte kann man aber auch im normalen Kochtopf zubereiten. Nur ist hier noch die Zugabe von Butterschmalz zum Anbraten notwendig. Fleisch, das in der Tajine zubereitet wird, wird einfach so zart und zergeht nach dem Schmoren f\u00f6rmlich auf der Zunge. Ihr werdet es lieben! <\/p>\n

Mal mit Rind, mal mit H\u00fchnchen, und manchmal, wenn wir uns etwas besonders Feines g\u00f6nnen wollen, auch mal mit Lamm!<\/p>\n

Marokkanische Lamm Tajine mit Granatapfelsaft – ein herzhafter Lamm-Eintopf f\u00fcr kalte Tage!<\/h2>\n

Das gewisse Etwas bei diesem w\u00e4rmenden Lamm Eintopf: Unser Lammfleisch wird in einer Mischung aus Lamm-Fond und feinem Granatapfelsaft gegart!<\/p>\n

Diese Art des Schmorens gibt der Marokkanischen Lamm Tajine eine herrliche frisch-fruchtige Note und eine leichte S\u00fc\u00dfe, die durch die Zugabe von getrockneten Datteln und\/oder Aprikosen noch unterst\u00fctzt wird.<\/p>\n

\"marokkanische<\/div>\n
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Zutaten f\u00fcr Lamm Tajine<\/h2>\n

Diese Kombination aus Lammfleisch, s\u00e4uerlichem Granatapfelsaft, s\u00fc\u00dfen Trockenfr\u00fcchten, Kichererbsen und der (optionalen) herzhaft-rauchigen Note der Pistazien ist wirklich die Bombe! Etwas gehackte Minze oder Petersilie gibt der Lamm Tajine dann noch einen Hauche Frische!<\/p>\n

Und wir greifen nat\u00fcrlich auch tief in die Gew\u00fcrz-Kiste, und werfen eine ordentliche Ladung Kreuzk\u00fcmmel, Kurkuma, Ingwer, Zimt und Harissa mit in den Schmortopf. Denn so ein Bisschen Wumms darf so einer marrokanischen Lamm Tajine schon haben!<\/p>\n

Diese Lamm Tajine ist das perfekte Gericht f\u00fcr eine kulinarisch aufgeschlossene Dinner-Runde und wird euren G\u00e4sten noch lange in Erinnerung bleiben! Glaubt mir, ich hab das marokkanische Rezept schon ein paar mal austeilen m\u00fcssen.<\/p>\n

Aber G\u00e4ste beiseite – ich k\u00f6nnte mich wirklich tagelang nur von Tajine ern\u00e4hren! Dieses herzhafte Schmorgericht hat ein derma\u00dfen komplexes Aromenspiel, dass man sich davon einfach nicht abessen kann.<\/p>\n

Deshalb kochen wir auch immer eine gro\u00dfe Portion auf Vorrat! Im K\u00fchlschrank h\u00e4lt sich die Lamm Tajine gut eine Woche lang und wird von Tag zu Tag besser. Wir frieren auch immer etwas ein.<\/p>\n

\"Lamm<\/p>\n

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Koch-Tipps f\u00fcr dieses Lamm Tajine Rezept:<\/h2>\n