Brote und herzhaftes Gebäck

(English)

Being German I love all things bread and I enjoy baking my own! Check out my latest creations.

Cranberry Orange Soda Bread

Cranberry Orange Soda Bread

Heute zeige ich euch ein blitzschnelles herrlich saftiges Brot-Rezept: Mein geliebtes Cranberry Orange Soda Bread !  Von Irish Soda Bread habt ihr vielleicht schon das eine oder andere Mal gehört! Es besticht vor allem durch seine Saftigkeit und Wandlungsfähigkeit! Was auch immer ihr mit in den Teig geben wollt – Kräuter, […]

Kürbis Brot

Saftiges Kürbisbrot – perfekt für Sandwiches & French Toast

Dieses saftige Kürbisbrot mit Kürbispüree und Kürbiskernen ist ein schnelles, einfaches Brotrezept für die Kastenform. Perfekt geeignet für belegte Brote oder French Toast! Durch die Zugabe von Nelken, Ingwer und Zimt schmeckt das herbstliche Brot einfach herrlich würzig!  Dieses saftige Kürbisbrot aus der Kastenform ist schnell und einfach gemacht und […]

Pumpkin, Apple & Fennel Seed Bread

Frauen lieben Herbst! Bunte Blätter, goldenes Sonnenlicht, Pilze sammeln. Und Kürbis, Kürbis, Kürbis! In allen Formen und Aggregatzuständen. Zuerst die obligatorische Kürbissuppe als Auftakt gefolgt von sämtlichen klassischen süßen Kürbisrezepten – vom Pumpkin Pie bis zum Kürbis-Gugl und Pumpkin Cheesecake. Dann wird der klassischen Latte durch einen feinen Pumpkin Spice Latte ersetzt 🙂 […]

Saftiges Apfelbrot mit Sonnenblumenkernen und Rosmarin

Saftiges Apfelbrot mit Rosmarin und Sonnenblumenkernen

Ein einfaches, herbstliches Rezept für ein saftiges Apfelbrot mit Rosmarin und Sonnenblumenkernen aus der Kastenform! Super saftig durch die Zugabe von Buttermilch und fein gewürzt mit Zimt, Muskat und einem Hauch Pfeffer! Jetzt ist es soweit! Die letzte Umzugswelle ist vorbei und ich lebe nun endgültig in Kanada! Hier erleben […]

Brötchen mit Zaatar und Paprika

Würzige Brotschnecken mit Paprika, Knoblauch und Za´atar

Heute ist mal wieder Brot-Zeit! Es gibt wirklich 1000 Gründe, die dafür sprechen sein eigenes Brot zu backen. Vom Ganzkörper-Workout beim rythmischen Teig-Kneten bis hin zu der Serotonin-Ausschüttung beim Einatmen des Duftes von frisch gebackenem Brot: Es gibt wirklich nichts, was ich an diesem Vorgang nicht liebe. Ich gebe zu, […]

Chinesische Brötchen mit herzhafter BBQ Füllung (Char Siu Bao)

Dieses Rezept für herzhafte Chinesische BBQ Pork Buns (Char Siu Bao) solltet ihr euch für das nächste Picknick merken! Einfach unschlagbar lecker.     Geteilte kulinarische Vorlieben sind für mich ja von höchster Bedeutung für eine funktionierende Partnerschaft. Besonders Nachts, im angeschwipsten Zustand, oder verkatert! Halt einfach immer, wenn man […]

Italienische „Nodini“ – zarte Brötchen mit Minze und Zitrone

Heute backen wir Nodini – kleine italienische Brot – Knoten, die außen knusprig und innen herrlich weich sind und absolut köstlich zu Suppen, Sommersalaten oder Käseplatten schmecken!  Die Zubereitung is wirklich einfach und nach ein paar Arbeitsschritten wird eure Küche einfach herrlich nach einer Mischung aus Pizzeria und Bäckerei duften. […]

Kartoffelbrot mit Rosmarin, Cranberries & Walnüssen

Seit meinem letzten Irland-Urlaub bin ich ein riesen Fan von Kartoffelbrot! Hm…frisches saftiges, dampfendes Kartoffelbrot mit einer richtig dicken Kruste…noch lauwarm aus dem Ofen mit einem Batzen gesalzener Butter!  Ein Traum !!! Gekochte Kartoffeln machen diesen Dinkel-Weizen-Teig herrlich saftig. Durch die Zugabe von rohen, geriebenen Kartoffeln bekommt das Brot einen […]

Mediterranes Zwiebel Knoblauch Brot

Also was Brot backen angeht, hab ich ehrlich gesagt grundsätzlich weniger Selbstvertrauen. Mit anderen Worten: Es ging ein paar Mal gehörig schief und ich habe dann schnell das Handtuch geworfen. Sobald bei einem Rezept Hefe im Spiel ist, überkommt mich daher ein leichtes Unbehagen. Es ähnelt dem Gefühl, wenn du […]

Ägyptisches Dukkah Brot

Also es gibt so Tage, an denen wache ich um 5:30 auf und fühle mich erholter als sonst nach satten 9 Stunden Schlaf. So fit, dass ich einfach nicht mehr untätig im Bett herumliegen kann. Mr Kanadas´ morgendliches Schnarchkonzert tut sein übriges… An solchen Tagen backe ich dann immer Brot. […]