Saftige Eierlikör Muffins mit fruchtigen Himbeeren und zartschmelzenden Nougat-Stückchen. Perfekt für ein Valentinstags-Frühstück oder für den Osterbrunch
Den Ofen auf 230 Grad vorheizen. Butter, Zucker, Salz, Vanille und Eier mit dem Handmixer geschmeidig verrühren
Nougat fein hacken und kühl stellen. Mehl und Backpulver mischen. Mehl-Backpulver-Mischung und Eierlikör abwechselnd in den Teig rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zum Schluss die Nougatstückchen und die Himbeeren unterheben.
Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und mit dem Teig füllen. Muffins in den Ofen geben und die Temperatur auf 200 Grad herunterstellen.
Die Muffins je nach Größe nach 13 bis 15 Minuten mit dem Stäbchen testen. Bei Bedarf noch etwas länger backen.
Eine Minute stehen lassen und die Muffins dann zum Abkühlen aus der Form nehmen.