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zwei Gläser mit Omas selbstgemachtem Eierlikör mit Ostereiern im Hintergrund

Omas Eierlikör Rezept einfach selber machen

Omas Eierlikör Rezept - Mit diesem erprobten Familienrezept gelingt euch der beste Eierlikör - perfekt zum Verschenken! Eierlikör selber machen gehört einfach zu Ostern!

Course Dessert, drink
Cuisine Deutsch, German, middleeastern
Keyword Eierlikör selber machen, Omas Eierlikör
Prep Time 3 Minuten
Cook Time 17 Minuten
Total Time 20 Minuten
Servings 15 Portionen
Calories 180 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 8 Eigelb
  • 250 g Puderzucker
  • 2 bis 3 Tl Vanilleextrakt
  • 1/2 Tl Muskat frisch gerieben
  • 1/4 Tl Nelken
  • 375 ml Kondensmilch
  • 250 ml weißer Rum

Instructions

  1. Eine Metallschüssel bereitstellen und schon mal Wasser in einem großen Topf erhitzen für das Wasserbad.
  2. Die Eigelb in der Schüssel schaumig schlagen. Dann langsam den Puderzucker, die Vanille und die Gewürze unterrühren.

    Nun auch die Kondensmilch unter Rühren einlaufen lassen und zuletzt den Rum untermischen.

  3. Die Schüssel mit der Mischung nun im heißen Wasserbad erhitzen (nicht kochen) und dabei mit dem Schneebesen rühren bis der Eierlikör schön andickt, was ab ca 64 Grad geschieht.
  4. Die Mischung noch warum in Gläser füllen und kühl und dunkel lagern.

Recipe Video

Recipe Notes

  • Dieser Eierlikör ist wunderbar dick. Das liegt mitunter an der verwendeten Kondensmilch. Wegen der Konsistenz fülle ich ihn in Gläser nicht in Flaschen sondern Gläser. Mit der Zeit dickt der Likör sogar noch nach. Lasst also etwas Platz wenn ihr den Likör in Flaschen füllen wollt und schenkt einfach Sahne oder Rum nach und schüttelt eine Runde.
  • Dann bekommt ihr ihn wieder aus der Flasche.
  • Wer einen dünneren Likör möchte kann die Halbe oder sogar die ganze Menge durch Sahne ersetzen.
  • Ich habe auch ein Ladung mit Kokosmilch hergestellt. Unglaublich lecker!