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Weltbestes Kokos Eis { Triple Coconut Ice Cream }
Dieses cremige Kokos Eis ist das BESTE, das ich je gegessen habe! Eine weltklasse Textur und die volle Dröhnung Kokosnuss durch Kokosmilch und geröstete Kokosflocken!
Prep Time 8 Minuten
Cook Time 7 Minuten
Total Time 15 Minuten
Servings 8 Portionen
Calories 200 kcal
Ingredients
- 750 ml Kokosmilch * bzw 350 ml Kokoscreme und 400 ml Kokosmilch
- 130 g Zucker
- 4 Tl Speisestärke
- 1 /2 Tl Salz
- 2 El Glukosesirup
- 40 g Frischkäse
- 2 El Rum
- 1 Tasse Kokosflocken
Instructions
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Für die Eisbasis ca 6 El der Kokosmilch mit der Stärke anrühren und restl. Kokosmilch mit Zucker Sirup und Salz in einem Topf aufkochen lassen. 4 Minuten kochen lassen, dann die Stärkemilch einrühren und 2 Minuten köcheln bzw eindicken lassen. Dabei gut rühren.
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Den zimmerwarmen Frischkäse in eine Schüssel geben und mit ca 6 bis 7 El der heißen Kokosmilch cremig schlagen. Den Rest der Milchmischung und den Rum unterrühren und alles mit dem Mixer oder Zauberstab glatt rühren.
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Die Mischung erkalten lassen oder, wenn es eure Eismaschine so vorschreibt,ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Kokosflocken in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen.
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Die erkaltete Eisbasis in der Eismaschine rühren und gefrieren lassen, bis es die Konsistenz von weichen Softeis hat. Nun die Kokosflocken nach und nach einstreuen!
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Das fertige Eis in einem luftdickten Behälter streichen. Wenn es noch zu weich ist solltet ihr das Eis eventuell noch ein paar Stunden ins Gefrierfach geben.
Recipe Notes
* Ich habe bei diesem Rezept ungesüßte Coconut Cream aka. Kokos Creme verwendet die hier in Kanada leicht erhältlich, in Deutschland aber eher unbekannt ist. Vielleicht findet ihr sie ja in der Cocktail Abteilung oder im Asia Laden. Ansonsten könnt ihr einfach 750 ml Kokosmilch nehmen und eventuell noch etwas Kokossirup ( z B von Monin) hinzugeben um den Geschmack zu verstärken