Name: Einfaches Schoko Cookies Rezept mit Dulce de Leche, Fudge oder Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Ingredients: 220 g Zartbitter-Schokolade (gehackt, 70%); 125 g Mehl; 43 g Kakao; 1/2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 113 g Butter (weich ); 150 g Zucker; 100 g brauner Zucker; 2 Eier; 2 TL Vanille-Extrakt; 14 kleine Gouda - Würfel; 14 TL Dulce de Leche; 14 Fudge oder Nuss-Nougat Schokolade (Riesen Schokokaramellen)

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Das beste, einfache Schoko Cookies Rezept – super schokoladig fast wie Brownies! Mit nur einem Teig bekommt ihr gleich drei Sorten Schoko Cookies dank verschiedener Füllungen wie Dulce de Leche, Schoko Fudge oder Gouda Käse !

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Ein einfaches Schoko Cookies Rezept mit dem ihr gleich 3 Sorten Kekse bekommt!

Weihnachten rückt näher und der Keksteller leert sich schon wieder? Zeit für Nachschub. Da wir immer weniger Zeit haben, je näher der 24. Dezember rückt, gibt es heute ein super einfaches Schoko Cookies Rezept mit dem ihr gleich 3 verschiedene Kekssorten backen könnt! In einem Aufwasch!

Füllungen für dieses Schoko Cookies Rezept:

Ich habe das Schoko Brownie Cookies Rezept in der Version mit Riesen, Dulce de Leche und Gouda Käse ausprobiert aber es gibt noch viel mehr Varianten.

Riesen Schoko Karamellbonbons (Plombenzieher)
Schoko Toffees
Muh Muhs
Mini Lindor Eier
Dulce de Leche (gezuckerte, gekochte Milchmädchen Kondensmilch) – damit könnt ihr Cookie Sandwiches machen, also 2 Hälften zusammensetzen
Schichtnougat Pralinen
Kinder Schokobons
Gouda Käse (BITTE probiert das – so lecker)
Mini Schokoriegel (halbiert)

Für die Version mit Dulce de Leche backt ihr die Cookies ohne Füllung und setzt dann je zwei Hälften zusammen. Als Füllung nehmt ihr 1 TL Dulce de Leche pro Person! Das Rezept reicht für etwa 14 Kekse, ihr hättet also 7 Doppeldecker Kekse.

Dulce de Leche kann man fertig kaufen oder selber machen.

So macht man Dulce de Leche selbst:

Im Prinzip werden die Dosen mit gezuckerter Kondensmilch einfach 2 Stunden gekocht, fertig ist das Dulce de Leche. Da die Dosen dazu nicht geöffnet werden, ist das Karamell jahrelang haltbar. Man kann also wunderbar gleich einen ganzen Vorrat herstellen.

Einen Topf mit einem Geschirrtuch auslegen (gegen das Klappern), darauf die Dose Milchmädchen bzw. gleich mehrere Dosen stellen. Mit Wasser aufgießen, sodass die Dosen komplett bedeckt sind. Den Deckel auflegen.
Alles zum Kochen bringen, dann runter mit der Temperatur reduzieren, so dass das Wasser leicht köchelt.
Die Dosen ca. 2 Stunden kochen lassen. Dabei immer mal wieder kontrollieren, ob ausreichend Wasser im Topf ist. Die Dosen müssen immer vom Wasser bedeckt sein, sonst könnten sie platzen und das ist eine Riesen Sauerei.
Nach 2 Stunden den Topf von der Hitze nehmen und die Dosen im Wasser abkühlen lassen. Ist das Wasser nur noch lauwarm, können die Dosen entfernt werden.
Die Dosen erst öffnen, wenn sie komplett abgekühlt sind! Ein heißer Karamell-Vulkan klingt zwar lecker, tut aber richtig weh!

So macht man die einfachen Brownie Schoko Cookies:

Das Cookies Rezept ist so simple. Einfach Schokolade fein hacken und einen Teil davon überm Wasserbad schmelzen. Dann trockene Zutaten bis auf den Zucker mischen. In einer Schüssel Butter und Zucker aufschlagen, dann Eier dazugeben, dann die abgekühlte geschmolzene Schokolade.

Nun mit den trockenen Zutaten und der gehackten Schokolade mischen. Der Teig ist jetzt noch nicht sehr fest und muss für eine Stunde in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit die Füllungen vorbereiten, ein Blech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 175 Grad vorheizen.

Mit einem Eisportionierer Kugeln ausstechen und mit Abstand (gute 5 bis 6 cm) auf das Blech setzen! In die Mitte der Kugel eure Füllung stechen und etwas verschließen. Ab in den Ofen für 14 Minuten. Wenn ihr Dulce de Leche Cookies machen wollt, ohne Füllung backen und die Backzeit auf 12 Minuten reduzieren.

Schokoladen und Käse? Passt das zusammen?

Für die dritte Schoko Cookies Variante paaren wir zwei der besten Dinge auf diesem Planeten! Schokolade und Käse!
Heute werde ich versuchen, euch zu überzeugen einen dicken Würfel Gouda in einen Schoko Keks zu drücken!
Klingt verrückt, schmeckt aber absolut genial!

Zartbitter-Schokolade und Käse – eine Kombi, von der ihr vielleicht schon mal gehört habt und bei der ihr, wie auch ich zuerst, dennoch skeptisch seid?

Schokolade lässt sich ja bekanntermaßen mit fast allem kombinieren. Aber ob das in der Praxis auch wirklich funktioniert.
Wasabi, Lavendel, Rosmarin und Chili…das ist dem eingefleischten Foodie ja längst geläufig. Aber Käse?
Hm…

Wer sich dennoch traut wird belohnt! Das geschmolzene Herz aus Gouda verleiht den schokoladigen Brownie Schoko Cookies eine leicht salzige Note, die die Süße der Schokolade, sowie deren Kakao-Geschmack hervorhebt.

Gelingtipps für dieses Brownie Schoko Cookies Rezept:

Nehmt gute dunkle Schokolade und ungesüßten Kakao und vergesst das Salz nicht, denn das bringt den Schokoladengeschmack hervor.
Die Butter unbedingt rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
Cookies mit Abstand (gute 5 bis 6 cm) auf das Blech setzen denn sie laufen beim Backen auseinander.
Es versteht sich von selbst, dass die mit Käse gefüllten Schokoladen Kekse noch warm verzehrt werden sollten, da eben dieses noch warme, geschmolzene Käse-Herz unsere Schoko Cookies zu diesem einzigartigen Geschmackserlebnis macht!
Wenn ihr nicht alle auf einmal verzehren wollt, ist das gar kein Problem. Die Kekse halten sich in einer Dose locker ein paar Tage und ihr könnt sie vor dem Verzehr kurz in der Mikrowelle anwärmen.
Aufgeschlagen mit Butter ergibt Dulce de Leche eine leckere Karamell Buttercreme, mit der ihr die Cookies auch füllen könnt.

Für mehr leckere Schokoladen Desserts, probiert:

★ Habt ihr mein Schoko Cookies Rezept nachgebacken? Für welche Füllung habt ihr euch entschieden? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!