Saftige Rhabarber Scones


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Diese feinen Rhabarber Scones sind wie gemacht für ein gemütliches Frühlings Frühstück im Garten ! Durch die Zugabe von saurer Sahne wird der Teig extra saftig! 

Meine Familie hat sich die Angewohnheit zu eigen gemacht sämtliche kulinarische Entdeckungen auf die sie im Netz so stoßen per Messenger an mich zu senden. So wurde ich neulich um halb sieben Uhr Früh von einer Nachricht  meiner Schwiegermutter geweckt. Ping!!! Ein Link zu Rhabarber Scones von Julie von Rosenthaal, einer Foodblogger Kollegin aus Calgary. 

Ohja, Scones sind bei uns unser Standart Wochenends Frühstück. Und womit liese sich ein wunderbar sonniges Mai Wochenende besser einläuten als mit saftigen, fluffigen Rhabarber Scones? 

 

rhabarber scones mit saurer sahne

Zumal das Wetter schön zu werden versprach und so ein Rhabarber Scones Frühstück im Garten doch einfach pures Frühlingsglück bedeutet! Besonders jetzt wo in Calgary alle Bäume blühen! 

confederation park calgary

Wir hatten beide unseren ersten Rhabarber Scone im Garten….und den Nachschlag im Park um die Ecke unter blühenden Bäumen! Zweites Frühstück ist bei Scones ein MUSS. Frühling ich LIEBE dich! 

blühende bäume

Für meine Rhabarber Scones wollte ich einen besonders zarten und saftigen Teig, der dennoch super im Ofen aufgeht. Das erreicht man am besten durch einen hohen Anteil saurer Sahne im Teig. Hmm….soo zart und fluffig wurden die Scones dadurch! 

Wählt für eure Rhabarber Scones am besten dünne Rhabarber Stangen oder schneidet den Rhabarber entsprechend in kleine Stückchen! Ich habe 3 dünne, mittellange Rhabarberstangen verwendet. Das waren geschnitten etwa ein einhalb Tassen. Es ist wichtig den geschnittenen Rhabarber mit etwas Zucker zu mischen und ca 30 Minuten ziehen zu lassen um ihm etwas Flüssigkeit zu entziehen. Wenn ich gleich in der Früh dein Ofen anwerfen will, dann gebe ich die Schüssel mit dem gezuckerten Rhabarber gerne über Nacht in den Kühlschrank !

rhubarb sour cream scones

 

Ich finde ja diese Rhabarber Scones sind alleine schon so saftig und aromatisch, dass man gar nicht groß mit Toppings herumspielen muss. Aber da ich dieses Jahr eine Menge Ingwer Rhabarber Marmelade eingekocht habe, konnte ich nicht wiederstehen! Hm……Ganz ganz große Rhabarber Liebe

Am besten serviert ihr die Rhabarber Scones noch lauwarm! 


 

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Rhabarber Scones

Himmlisch saftige Rhabarber Scones
Autor Kiki Johnson

Zutaten

Einmal Grundrezept für Scones

  • Als Flüßigkeit nehmt ihr
  • 200 ml saure Sahne
  • 40 ml / 4 EL Milch
  • 1 Tl Vanille Essenz

außerdem

  • 3 dünne Stangen Rhabarber in dünnen Scheiben ca 1,5 bis 2 Tassen
  • 2 El Zucker

Anleitungen

  1. Die Rhabarberstückchen mit dem Zucker mischen und ca 10 Minuten stehen lassen. Die entstandene Flüßigkeit abgießen und den Rhabarber in einem Sieb abtropfen lassen. Den Scone Teig zubereiten wie im Grundrezept beschrieben ( Den Link dazu findet ihr im Fließtext) Dabei nehmt ihr die obigen Zutaten als Flüßigkeit!
  2. Nach dem 1 Faltdurchgang die Rhabarber Stückchen auf dem Teigrechteck verteilen und weiter verfahren wie im Grundrezept beschrieben.
  3. Der Teig reicht für 8 Scones und sollte ca 15 Minuten bei 220 Grad backen

 

 

 

 

 

 

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