Macadamia & White Chocolate Snowball Cookies


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Heute zeige ich euch einen meiner neuen Lieblingskekse für den Winter: Köstliche, traumhaft zarte Macadamia & White Chocolate Snowball Cookies die nur so im Mund dahinschmelzen! Ihr kennt sie vielleicht unter dem Namen Mexican Wedding Cookies oder Russian Tea Cakes – die Tatsache, dass so viele Länder diese Cookies für sich beanspruchen ist schon mal ein gutes Zeichen. Und wirklich  – die Schneeball aka. Snowball Cookies sind eine Wucht! 

Schön dick bestäubt mit Puderzucker schreien die mundgerechten Snowball Cookies doch geradezu „Winterwunderland“ 

Wenn also auch der Schnee wieder mal auf sich warten lässt, dann bringen diese Snowball Cookies doch wenigstens auf den Keksteller ein winter-gemäßes Schneegestöber.

 

white chocolate macadamia snowball cookies

 

Aber auch nach Weihnachten sind diese Cookies noch absolut köstlich! Als kleiner Seelentröster für zwischendurch sozusagen!

Macadamia, weiße Schokolade und Vanille – diese Aromen lösen in mir immer ein Gefühl von Geborgenheit aus. Gleich einer  liebevollen, weichen Umarmung von Oma – einer ganz ohne Wangenkneifen und Kopftäscheln! Dazu diese zarte, buttrige Textur – zum Dahinschmelzen! 

 

White Chocolate Snowball Cookies

 

Die Macadamia & White Chocolate Snowball Cookies halten sich luftdicht verpackt gut 2 Wochen! Aber da würde ich mir nicht alzuviele Illusionen machen! Ich musste die Snowball Cookies besonders gut verstecken, damit auch an Heilig Abend noch ein paar da sind! 

white chocolate macadamia snowball cookies
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Macadamia & White Chocolate Snowball Cookies

Diese buttrig zarten Macadamia Schneeball Kekse zergehen nur so im Mund und verschwinden im Nu- so wie echter Schnee im Deutschen Winter
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Autor Kiki Johnson

Zutaten

  • 230 g Butter
  • 70 g Puderzucker + mehr zum Bestäuben
  • 2 Tl Vanilleextrakt
  • 1/2 Tl Salz
  • 280 g Mehl
  • 3/4 Tasse Macadamia gehackt und geröstet
  • 1/2 Tasse weiße Schokolade gehackt

Anleitungen

  1. Den Ofen auf 185 Grad vorheizen und ein Backblech vorbereiten.
  2. Die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt sowie dem Salz cremig schlagen.
  3. Das Mehl dazugeben und gut mischen bis der Teig zusammenkommt.
  4. Zuletzt die gehackten, gerösteten Nüsse und die Schokolade unterheben und den Teig kühl stellen, damit er etwas fester wird.
  5. Mit einem kleinen Eisportionierer oder einem tiefen Esslöffel Halbkugeln vom Teig abstecken und auf das Blech geben. Die Snowball Cookies 15 Minuten backen, bis der Boden leicht gebräunt ist. Die Cookies selbst sollten dabei nicht braun werden. Wir wollen sie gerade so durch aber nicht knusprig. Anschließend ein paar Minuten auskühlen lassen und in Puderzucker rollen. Komplett abkühlen lassen und nochmal mit etwas Zucker bestreuen. Die Snowball Cookies in einer gut verschließbaren Tubberbox lagern.

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5 Kommentare

  1. Hatte gerade so etwas in der Art vom isemarkt bekommen, somit müssen die probiert werden.

    Magst du mir sagen wieviel Gramm deine tasseneinheit hat, wir besitzen nur Becher :-)

    Danke dir

    • Hallo Maren. Eine Tasse hat bei mir circa 250 ml Fassungsvermögen! Hier in Kanada nimmt man ja cups als Maßeinheit. Viele Messbecher haben mittlerweile auch integrierte Angaben für Cups. Schau mal bei deinen nach! Ich wünsche dir gutes Gelingen und ein frohes Fest! Liebste Grüße Kiki

  2. Pingback: Mexikanische Hochzeitskekse mit Limette und Macadamia Nüssen

  3. Ich wollte mal fragen, ob du gesalzene genommen hast oder ungesalzene Macadamia-Nüsse. Weil finde leider nur gesalzene 😳

    • Hallo meine Liebe! Ich habe ungesalzene genommen! Aber wenn du nur gesalzene findest dann hilft wohl nur eines: Waschen, abreiben und trocknen lassen :-) Der Vorteil bei den gesalzenen ist, dass die schon geröstet sind :-) Damit sparst du dir einen Arbeitsschritt :-) Und ein bisschen Salz macht gar nichts! Dadurch schmecken deine Plätzchen vielleicht sogar NOCH besser ! Gutes Gelingen und eine besinnliche Adventszeit!
      Vlg aus dem sonnigen Mexico
      Kiki

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