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Omas Saftiger Gugelhupf mit Kirschen und weißer Schokolade

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Omas Gugelhupf mit Kirschen, Joghurt, Mandeln und weißer Schokolade im Teig! Ein saftiger Kirschkuchen  mit frischen Kirschen der schnell gemacht ist und perfekt zum Sommer passt!  Springe zu Rezept

ein einfacher saftiger Gugelhupf mit Kirschen, Joghurt und weißer Schokolade auf einer Kuchenplatte

Ein besonderes Rezept, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch wunderbare Kindheitserinnerungen hervorruft. Omas Gugelhupf mit Kirschen und weißer Schokolade ist ein Kuchen, der mich an meine Kindheit erinnert. An Familienfeiern im Garten und meine liebe Oma die immer mit großer Hingabe und einem Lächeln auf den Lippen ihren saftigen Gugelhupf zubereitet hat. 

Der Saftige Gugelhupf mit Kirschen, Joghurt und weißer Schokolade ist ein Rezept, das in unserer Familie seit Generationen weitergegeben wurde. Jedes mal, wenn meine Oma diesen Kuchen gebacken hat, erfüllte der Duft von frischen Kirschen, Butter und geschmolzener Schokolade das ganze Haus. 

Ein einfaches Kirschkuchen Rezept – besonders fein mit frischen Kirschen. 

Gibt es ein himmlischeren Genuss als sich sonnengewärmte Kirschen direkt vom Baum in den Mund zu stecken? Und dabei mit geradezu napoleonischen Strategien zu versuchen an die besonders dick behangenen Äste zu gelangen?

Mich kann man jeden Sommer im Garten meiner Eltern dabei beobachten, wie ich auf den Ruinen meiner Schaukel aus Kindertagen herumkletternd versuche, dem Kirschbaum seiner schönsten Früchte zu berauben. 

Am besten nehmt ihr wirklich frische Kirschen aus dem Garten. Die Kirschen vom Supermarkt schmecken einfach nur halb so gut.

In einem saftigen Kirschkuchen mit Joghurt und weißer Schokolade gebettet stoße ich sie aber sicher nicht vom Tellerrand. Und schon gar nicht, wenn der Kuchenteig auch noch Kirschwasser und feinste gemahlene Mandeln enthält. Als ob das noch nicht genug der Schlemmerei wäre, ist der Joghurt Kirsch Kuchen auch noch mit weißen Schokoladen Stückchen gespickt ist. 

frische Kirschen in einer Metalltasse

Der Kuchen Teig ist durch Joghurt und Mandeln wirklich herrlich saftig und hat dieses unwiderstehliche Mandelaroma, das einfach herrlich zu den Kirschen und den Schokostückchen passt.

Schnaps im Kuchenteig: 

Durch Zugabe von Schnaps, Rum oder Likör, erhält der Kuchenteig eine besondere Note und ein intensiveres Aroma. Der Alkohol im Schnaps kann dazu beitragen, dass der Kuchen saftig bleibt und eine zarte Konsistenz bekommt. Wer keinen Schnaps will kann einen EL Milch oder einen EL Kirschsaft mit in den Teig geben. 

Wie löse ich den Kuchen unfallfrei aus der Gugelhupf Form? 

Lege ein Kuchengitter herumgedreht auf die Gugelhupfform, ergreife die Form und das Gitter mithilfe eines Küchentuchs und wende dann beides mit einer schnellen Bewegung. Nur MUT!
 
Nun leicht auf die Form klopfen, um den Kuchen vollständig aus der Form zu lösen und die Gugelhupfform vorsichtig abnehmen. 
Omas Gugelhupf mit Kirschen und weißer Schokolade auf einer Kuchenplatte, mit Puderzucker verziert.

Tipps: 

  • Gefettete Gugelhupfform: Gugelhupfform einfetten und bemehlen! Dieser Schritt ist absolut notwendig, lasst ihn auf gar keinen Fall aus! 
  • Wir brauchen hier weiche Butter, also rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen! 
  • Für einen Kirschkuchen mit Rührteig sollten die Kirschen in Mehl gewendet werden, bevor Sie sie unter den Teig gehoben werden. Das verhindert, dass sie beim Backen auf den Formboden sinken und stattdessen gleichmäßig im Kuchen verteilt sind.
  • Bei Rührteigen ist es wichtig, Eier und Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen. Sie sollten die gleiche Temperatur haben denn sonst kann die Butter-Zucker-Creme gerinnen. Ist der Teig bereits geronnen, kannst du die Rührschüssel in ein warmes Wasserbad stellen und den Kuchenteig wieder glatt rühren.

 

Die übrigen Kirschen der Ernte werden ihren Weg in Schwarzwälder Kirschtorte, meinen Schmandkuchen mit Kirschen, und meinen Kirschkuchen mit Joghurt finden. 

Rezept Varianten: 

Ihr habt keine Gugelhupf Form ? Den saftigen Kirsch Joghurt Kuchen mit weißer Schokolade kann man auch in der Kastenform backen.  Die Backzeit kann dadurch weniger sein – check ab 35 Minuten.

kirschkuchen aus der Kastenform mit weißem Schokoladen Guss

Geschmolzene Schokolade on top 

Ist der Kuchen fertig aber ihr wollt noch verzieren? Wer Lust hat, kann dem herrlichen Kirschkuchen ein glänzendes Finish aus weißer Schokoladen Guss angedeihen lassen. Schmelzt eine Tafel weißer Schokolade im heißen Wasserbad, rührt einen EL Palmin oder Butter unter und überzieht den abgekühlten Kuchen mit geschmolzener Schokolade.

Ihr könnt auch geschmolzene Kuvertüre verwenden. Ihr mögt keine weiße Schokolade? Das ganze geht natürlich auch mit dunkler Kuvertüre. 

 
  
Kirschkuchen aus der Kastenform mit Joghurt und weißem Schokoladen Guss auf einer Kuchenplatte

Mehr Rezepte mit Kirschen: 

★ Habt ihr mein Rezept für Omas Gugelhupf mit Kirschen nachgebacken? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!

Kirsch Kuchen mit weißer Schokolade und Joghurt auf einer Kuchenplatte
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Omas Saftiger Gugelhupf mit Kirschen & Weißer Schokolade

Ein einfaches Kirsch Kuchen Rezept mit weißer Schokolade, Mandeln und Joghurt im Teig! Ein saftiger Gugelhupf der schnell gemacht ist und perfekt zum Sommer passt!  

Course Dessert, Kuchen, nachtisch
Cuisine Deutsch, deutschland
Keyword Kirschkuchen mit Schokolade, kirschkuchen rezept, Kuchen mit weißer Schokolade
Prep Time 20 Minuten
Cook Time 50 Minuten
Total Time 1 Stunde 10 Minuten
Servings 12
Calories 300 kcal

Ingredients

  • 200 g Kirschen frisch oder sehr gut abgetropfte Kirschen aus dem Glas
  • 100 g weiche Butter
  • 2 TL Vanille Essenz
  • 150 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 2,5 TL Backpulver
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Vanille Joghurt Vollfett-Variante - gerne griechischer
  • 100 g weiße Schokolade gehackt
  • 2 Eier auf Raumtemperatur
  • 1 EL Kirschwasser oder Milch
  • Glasur: optional
  • 120 g weiße Schokolade gerieben oder gehackt
  • 20 g Butter 1 EL
  • 2 El Puderzucker optional

Instructions

  1. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
  2. Die Kirschen halbieren, sehr große sogar vierteln und entsteinen bzw. Glas-Kirschen abtropfen lassen. In Mehl wenden.

  3. Die Butter mit dem Zucker und der Vanille cremig rühren und dann die Eier zugeben und weiter rühren. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben, mit den Mandeln mischen und unter den Teig rühren. Nur mischen bis der Teig vermengt ist. Zum Schluss noch den Joghurt, den Schnaps und die gehackte oder geriebene Schokolade unter den Teig mischen und die Kirschen unterrühren.

  4. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelform streichen. Ich gebe erst eine Hälfte in den Teig und verteile dann die ersten Kirschen, dann der Rest teig und der Rest Kirschen.  Backzeit beträgt rund 50 Minuten - 1 Stunde. Hat der Kuchen die Stäbchenprobe bestanden, lassen wir ihn gut 15 Minuten auskühlen, bevor wir ihn stürzen.

  5. Für die Glasur Schokolade über nicht zu heißen Wasserbad schmelzen, Butter zugeben und glatt rühren. Zum Schluss Puderzucker unterrühren und den abgekühlten Kuchen mit der fertigen Glasur überziehen.

Recipe Notes

  • Gugelhupfform einfetten und bemehlen! Dieser Schritt ist absolut notwendig, lasst ihn auf gar keinen Fall aus! 
  • Für einen Kirschkuchen mit Rührteig sollten die Kirschen in Mehl gewendet werden, bevor Sie sie unter den Teig gehoben werden. Das verhindert, dass sie beim Backen auf den Formboden sinken und stattdessen gleichmäßig im Kuchen verteilt sind.
  • Bei Rührteigen ist es wichtig, Eier und Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen. Sie sollten die gleiche Temperatur haben denn sonst kann die Butter-Zucker-Creme gerinnen. Ist der Teig bereits geronnen, kannst du die Rührschüssel in ein warmes Wasserbad stellen und den Kuchenteig wieder glatt rühren.

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6 Kommentare

  1. 5 Sterne
    Der wurde richtig super mit Kirschen aus dem Glas und Eierlikör Glasur! DANKE – super saftig, genau wie beschrieben. Hab zum Schluss Alufolie auf den Kuchen gegeben damit er nicht dunkel wird.

  2. 5 Sterne
    Yep, this cake looks pretty awesome and I just have to leave it 5 stars because it also happens to taste AMAZING! Made it with ground hazeluts because that is what I had! AMAZING

  3. Do you use both yogurt and sour cream or just one or the other? On a German fb page you mention the sour cream but I see yogurt here on the recipe. I really want to try this one so I want to get it right.

  4. 5 Sterne
    Kathi Schinhofen
    Mai 18, 2021 at 2:00 pm · Reply
    Mit 160 Grad ist Umluft gemeint, oder?
    Sieht lecker aus ?

    Würde mich auch interessieren, bei mir ist er nach 1,5 Std. Backzeit nach dem Stürzen leider in sich zusammengefallen, er sah innen noch ganz weich.
    Lecker ist er aber trotzdem

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