Indischer Gries Kokos Kuchen (Baaht) mit Tahini und schwarzem Sesam


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Mit indischen Süßspeisen bin ich ja normalerweise eher vorsichtig, da diese für meinen Geschmack meist viel zu süß sind.
Als ich aber dieses relativ idiotensichere Rezept für Kokos-Gries Kuchen las, in dem ich weder Zuckersirup, noch  Frittierfett, aber dafür Rosenwasser, Kokosmilch und weißen Rum entdeckte, war mein Interesse geweckt.
Diese Spezialität, die sich Baaht schimpft,  wird in der südindischen Provinz Goa zu Ostern und Weihnachten gegessen.
Hm, dacht ich mir, dann muss es ja wohl was besonders Feines sein.
Die Küche Goas, in der Indische und Portugiesische Einflüsse zusammentreffen, finde ich sowieso unglaublich interessant!
Und nachdem dieses goanesische Rezept für Vindaloo Curry zu einem meiner all time favourites zählt, traue ich der Küche Goas auch die ein oder andere leckere Süßigkeit zu.

Das Besondere an diesem indischen Gries Kokos Kuchen ist, dass man den Teig für ein paar Stunden, oder über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen muss, damit sich der Gries schön mit all den feinen Flüssigkeiten, sprich der Kokosmilch, dem Rosenwasser und dem RRRrrrum vollsaugen kann.
Leckerlecker Cocktail, nicht wahr?
Darin würde ich auch gerne mal baden – hach, Gries müsste man sein!

In der traditionellen Version wäre dann hier auch schon Schluss! Wir geben aber noch etwas Tahini und gerösteten, schwarzen Sesam für die nussige B-Note hinzu!

Wer gerne orientalische Süßspeisen isst, dem  kann ich diesen Kuchen nur empfehlen!
Das Aroma des Rosenwassers passt einfach wunderbar zu dem feinen Kokosgeschmack und durch Tahini bekommt das Ganze dann noch eine feine nussige Note im Abgang!
Der schwarze Sesam ist nach diesem Eis hier, eh mein neuer Liebling in der Dessert-Küche!
Schwarzer Sesam ist der neue Mohn!
Einfach genial das Zeug!

So: Noch einmal für diejenigen, die erst hier anfangen zu lesen: Der Teig muss über Nacht ziehen, also einen Tag VOR der Kuchen-Schlacht anfangen, okidoki?

Für eine 26 cm Springform Gries Kokos Kuchen braucht ihr:
Rezept adaptiert nach abrowntable.com

113 g Butter , Zimmertemperatur
300 g brauner Zucker
1 El Tahini
4 Eier , Zimmertemp.
2 El weißer Rum
50 ml Rosenwasser
500 ml Kokosmilch
1 El Vanille-Extrakt
500 g Gries
100g Kokosflocken
1 Tl Backpulver
1/4 Tl Salz
1/4 Tasse schwarzer Sesam

Eine 26 cm Springform mit Backpapier auskleiden und fetten.
Den Sesam leicht rösten, bis ihr ein leises Knistern hört!
Die Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen und dann das (den??!) Tahini dazugeben und kurz weiterschlagen.
Die Eier langsam nacheinander unterrühren und zu Schluss auch Rum und Vanille hinzugeben.
In einer großen Schüssel vermischt ihr Kokos, Gries, Salz, Backpulver und 1,5 El Sesamsamen.
Gebt die Hälfte dieser Mischung unter Rühren zu eurer Butter-Zucker-Creme. Dann gebt ihr Kokosmilch und Rum hinzu und zuletzt die 2. Hälfte eurer Gries-Kokos – Mischung.
Rührt alles zu einem glatten Teig und gebt diesen in eure Backform.
Einmal glattstreichen, mit dem restlichen Sesam bestreuen und dann mit Frischhaltefolie bedeckt mindestens 4 Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrank geben.
Am nächsten Tag den Ofen auf 180 Grad vorheizen und dann rein mit eurer Baaht!
Der Kuchen braucht 45-50 Minuten und sollte fertig sein, wenn die Oberfläche schön goldig braun wird! Macht einfach die Stäbchenprobe! Danach gut auskühlen lassen,bevor ihr ihn anschneidet!
Die Aromen kommen besser durch, wenn der Gries Kokos Kuchen nur noch lauwarm ist!

Dazu ein Tässchen Chai-Tee? Yes, please!

Damit eure Baaht richtig schön saftig bleibt, lagert ihr ihn am besten in luftdichten Plastik-Dosen im Kühlschrank! Vor Genuss aber immer schön auf Zimmertemperatur kommen lassen, ja?

Damit wünsch ich euch einen genussvollen Auftakt ins Wochenende!

Gehabet euch wohl,

Eure Kiki

 

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2 Kommentare

  1. huhu!!will diesen unglaublich lecker klingenden Kuchen heute backen,frag mich aber ,ob ich hart- oder weichweizengriess nehmen soll..kannst du mir helfen ?:)

    • Hallo Yasmin! Entschuldige die viel zu späte Anwort. Ich war in den Flitterwochen und habe mir und Mr. Kanada 2 Wochen absoluter Kommunikationsarmut gegönnt! Der Kuchen funktioniert mit beidem. Ich habe Hartweizengries verwendet! Gutes Gelingen und nochmals: Pardon für die verspätete Rückmeldung!
      Liebe Grüße,
      Kiki

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