Himbeer Eierlikör Muffins mit Nougat Schokolade |Meine Lieblings-Muffins

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Saftige Eierlikör Muffins mit fruchtigen Himbeeren und zart-schmelzenden Nougat-Stückchen. Das perfekte Backrezept für ein romantisches Valentinstags Frühstück oder für einen gemütlichen Osterbrunch.

Himbeer Muffins mit Eierlikör und Nougat Stückchen auf einem Kuchengitter

Diese saftigen Himbeer Eierlikör Muffins mit Nougat sind perfekt für Ostern, Muttertag oder Valentinstag! 

Valentinstag steht mal wieder vor der Türe und wie jedes Jahr fragen wir uns, welchen Liebesbeweis wir diesmal liefern.

Nichts Kitschiges und schon gar nichts Überflüssiges, den Nippes hat man besonders seit Weihnachten eh schon wieder genug! Da wäre eigentlich sowieso schon wieder Ausmisten angebracht, oder ?

Meiner Meinung nach ist Backen zum Valentinstag immer die Königsoption. Denn ein essbares Valentinstagsgeschenk ist selten kitschig, und selbst wenn, dann handelt es sich um essbaren Kitsch, der nicht auf der Fensterbank verstauben wird, sondern direkt im Bäuchlein landet.

Außerdem wissen wir alle, dass Liebe durch den Magen geht.

Heute gibt es von mir eine kleine selbstgebackene Köstlichkeiten für ein gemeinsames Valentinstagsfrühstück im Bett. Wer wird nicht gerne gleich in der Früh mit etwas Süßem überrascht?

Besonders, wenn es so unglaublich leckere Muffins sind wie diese Himbeer Eierlikör Muffins mit Nougat. 

Himbeer Eierlikör Muffins mit Nougat Schokoladen Stückchen

Meine mit Nuss-Nougat gespickten Himbeer-Eierlikör-Muffins sind wie gemacht für das gemeinsame Genießen. Sie sind aber auch transportfähig und somit perfekt zum Verschenken.

Für alle Singles und Valentinstag-Hasser gibt es außerdem eine gute Nachricht: Diese saftigen Muffins mit Nougat schmecken auch ganz ohne Grund und zu jeder Gelegenheit, die nach Zucker verlangt!

Und ja, ich habe deswegen auch ganz bewusst auf die Herzform verzichtet. In diesen Muffins steckt schon genug Liebe!

Himbeer Eierlikör Muffins mit Nougat Schokoladen Stückchen

Eierlikör macht die Himbeer Muffins besonders saftig und vanillig! 

Backen mit Eierlikör…ja ist denn schon Ostern, Kiki ?

Also ich backe das ganze Jahr über gerne mit Eierlikör. Das Zaubertrank sorgt nicht nur für Stimmung auf dem Landfrauenstammtisch,er macht auch Kuchen- und Muffinteige einfach so wunderbar saftig.

Darüber hinaus gibt er meinen Muffins diese tolle goldene Farbe und ein wunderbar subtiles Vanillearoma, das einfach himmlisch mit den Himbeeren und dem Nougat harmoniert.

Himbeer Eierlikör Muffins mit Nougat Stückchen für den Osternbrunch

Naja, und für Ostern vormerken kann man sich meine Himbeer Eierlikör Muffins mit Nougat auch eh schon mal. Denn lange dauerts ja gar nicht mehr bis zum Osterfest.

Diese Himbeer Muffins sind super unkompliziert und wirklich jede einzelne Kalorie wert! Seht ihr, wie das Nussnougat innen noch halbflüssig ist ?

Die Eierlikör Muffins auf diesem Bild sind dabei nicht mal mehr warm! Die kleinen Küchlein sahen bei mir auch nach einem Tag noch so aus!

Himbeer Eierlikör Muffins mit Nougat Schokolade auf einem Kuchengitter

Die Himbeer Eierlikör Muffins sind so herrlich schnell gemacht und schmeckten meiner Familie dermaßen lecker, dass ich am nächsten Tag gleich nochmal eine Ladung nachbacken musste.

Damit wären die Nougat-Reste von der Weihnachtsbäckerei 2017 auch endgültig beseitigt!

Ihr backt gerne mit Eierlikör? Wollt ihr ihn vielleicht mal selber machen? Hier ist mein Rezept für den leckersten Eierlikör!

Meine Produkttipps:

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Saftige Eierlikör Muffins mit Himbeeren und zart-schmelzenden Nougat Schokoladen Stückchen.Das perfekte Backrezept für ein romantisches Valentinstags Frühstück, Muttertag oder für einen gemütlichen Oster Brunch. #ostern #backrezepte

★ Habt ihr mein Rezept für Himbeer Eierlikör Muffins nachgebacken? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!

Raspberry Muffins with Hazelnut Chocolate and Advocaat Liquor
5 von 36 Bewertungen
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Himbeer Eierlikör Muffins mit Nougat

Saftige Eierlikör Muffins mit fruchtigen Himbeeren und zartschmelzenden Nougat-Stückchen. Perfekt für ein Valentinstags-Frühstück oder für den Osterbrunch

Course Dessert, Snack
Cuisine Austrian, German
Prep Time 10 Minuten
Cook Time 15 Minuten
Total Time 25 Minuten
Servings 10 Stueck
Calories 190 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 150 g weiche Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tl Vanille-Essenz oder etwas Aroma
  • 2 Eier auf Raumtemperatur
  • 150 g Nougat, gekühlt alternativ Nougatschokolade
  • 175 g Mehl
  • 2 Tl Backpulver
  • 75 ml Eierlikör
  • 70 g Himbeeren TK

Instructions

  1. Den Ofen auf 230 Grad vorheizen. Butter, Zucker, Salz, Vanille und Eier mit dem Handmixer geschmeidig verrühren

  2. Nougat fein hacken und kühl stellen. Mehl und Backpulver mischen. Mehl-Backpulver-Mischung und Eierlikör abwechselnd in den Teig rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zum Schluss die Nougatstückchen und die Himbeeren unterheben.

    Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und mit dem Teig füllen. Muffins in den Ofen geben und die Temperatur auf 200 Grad herunterstellen.

  3. Die Muffins je nach Größe nach 13 bis 15 Minuten mit dem Stäbchen testen. Bei Bedarf noch etwas länger backen.

    Eine Minute stehen lassen und die Muffins dann zum Abkühlen aus der Form nehmen.

 

 

 

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34 Kommentare

  1. 5 Sterne
    I’ve been eating so much chocolate and raspberry lately, it’s quickly become one of my favorite flavor combinations. These muffins are making me drool! Well done!

  2. 5 Sterne
    I’m like you and mostly make 8 or 9 muffins instead of 12 muffins. I need my muffins bigger than the average because I like sky high as well!! These muffins look so delicious! The flavor combinations look so good and I can’t wait to make them!

  3. 5 Sterne
    These look amazing. Forget about Valentine’s Day…I’d love to bake and eat this everyday! They look perfect with my tea. And you got me curious about Advocaat. I like baking with liqueur so I think I’d enjoy working with it. Hope I can find it locally!

  4. 5 Sterne
    What a perfect, and tasty, combination of flavors. I love fruit and chocolate. I’m particularly intrigued by the Advocaat liqueur. I’ve never heard of an egg liqueur, and your description of it being vanilla custard like in flavor makes me want to find it. I’ve pinned this recipe and plan to try it soon.

  5. 5 Sterne
    Just reading the description has my mouth watering. I would say that these muffins would not only be great for breakfast but also as a dessert or an afternoon snack. YUM!!

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