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White Chocolate, Cranberry & Macadamia Twist Bread

Dieser Beitrag ist auch verfügbar auf: Deutsch (German)

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This recipe will be translated soon. 
 
White Chocolate & Macadamia Twist Bread
 

 

Hefezopf mit weißer Schokolade und Cranberries

 

 

Für den Teig
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1/2 Tl Salz
15 g Zucker
200 ml lauwarmes Wasser
100 ml Milch , lauwarm
1 verquirltes Ei
40 g Butter, auf Zimmertemperatur

 
Für die Füllung: 
1 Glas weißer Schokoladen-Aufstrich (zB weiße Creme+Macadamia von Penny)
3 Handvoll getrocknete Cranberries (3/4 Packung)
3 El angedickte Preiselbeeren
50 g ungesalzene Macadamias, gehackt
 

Beachte: Wenn ihr, wie ich, den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen wollt, können alle Zutaten kalt miteinander vermischt werden und dann in einer Schüssel, mit Alufolie bedeckt, im Kühlschrank übernachten. Am nächsten Morgen ca 30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen, bevor ihr ihn ausrollt und belegt.

Für den Teig Mehl mit Salz vermischen und in einer Mulde Hefe, Zucker, Ei, Milch und Butter hineingeben. Mit dem Knethaken verkneten und dabei das Wasser dazugeben. Ca. 5 Minuten mit den Hakenaufsatz kneten (mit der Hand dauerts gut 10), bis der Teig elastisch ist.
Zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Folie bedecken und 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis sein Volumen sich verdoppelt.

Dann gut durchkneten und zu einem großen Rechteck ausrollen. Die Schokocreme evtl etwas erwärmen, damit sie streichfähiger wird. Das Teig-Rechteck mit der Creme bestreichen, die Macadamias und die Cranberries darauf verteilen und mit einem Tl ein paar Kleckse Preiselbeeren auf den Teig geben.
Den Teig von der langen Seite aus zu einer Rolle drehen. Die Naht soll nach unten schauen!
So- nun kommen wir zu dem spaßigen Teil!
Die Rolle senkrecht vor euch positionieren, so dass ein Rollenende auf euch zeigt, und ein Messer zur Hand nehmen. Ca 2 cm nach den obersten Ende der Rolle ansetzen und die Rolle längs durchschneiden. Jetzt teilt ihr die Rolle and der Schnittstelle und dreht die aufgeschnittene Seite etwas nach oben.  Die 2 entstandenen Stränge nun miteinander verflechten, sodass eine Art Kordel entsteht! 
Die Hefe-Kordel nun auf ein Backblech verfrachten und noch einmal 30 Minuten gehen lassen. 
Den Ofen einstweilen auf 200 Grad vorheizen.
Den Hefezopf bei 200 Grad 10 Minuten, und bei 180 Grad ca 25 Minuten lang backen! 
Wir er euch zu schnell braun, müsst ihr ihn evtl nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie bedecken!
 
Den fertigen Zopf etwas abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäubt genießen! 
 

Einen schönen Sonntag euch allen,Eure Kiki 

 

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0 Comments

  1. Liebe Kiki, der Zopf sieht einfach PHÄNOMENAL aus! Und das aus meinem Mund, ich bin nämlich eigentlich kein besonders großer Hefezopffan. Also, ein dickes Lob und danke fürs Hungrig machen 😉
    Liebe Grüße, Mia

  2. ich glaub, das schmeckt mir auch!! Ich hab mich an so einen offenen Kordelzopf nicht nie gewagt, das wäre eine Herausforderung,
    lg

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