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Carrot Cake Pralinen { Vegan, Zuckerfrei, Paleo} | Gesundes fürs Osternest

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Diese feinen Carrot Cake Pralinen {Karottenkuchen Pralinen} sind super schnell gemacht, frei von raffiniertem Zucker, glutenfrei und vegan! Die perfekte gesunde Süßigkeit fürs Osternest! 

Vegane Karottenkuchen Pralinen für Ostern

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Warum das Osternnest nicht mal mit selbstgemachten, gesunden Süßigkeiten füllen?

Die Osternester meiner Lieben zu füllen, ist mir jedes Jahr ein ganz besonderes Vergnügen! Der Schoko-Shoppingtrip kurz vor Ostern ist einfach ein Muss uns auch dieses Jahr wandern neben den gefärbten Eiern sicher wieder ein paar Marzipanpralinen und Goldhasen ins Nest.

Aber dieses Ostern gibt es bei uns eben auch ein paar selbstgemachte Kleinigkeiten als gesunde Alternative – wie diese  Veganen Carrot Cake Pralinen. Sie schmecken wie mein Saftiger Karottenkuchen mit Nüssen, oder meine Karottenmuffins nur eben als Pralinen! 

Ich garantiere euch, dass diese leckeren Karottenkuchen-Pralinen neben dem gekauften Kram ganz sicher nicht abfallen werden!

Vegane Karottenkuchen Pralinen ohne Zucker auf einem Teller

Vegan, zuckerfrei, glutenfrei und paleo: Diese Carrot Cake Pralinen schmecken wie die pure Sünde, aber landen sicher nicht auf der Hüfte! 

In unsere Carrot Cake Pralinen kommen nur beste Zutaten!

Das geht natürlich los mit frischen Karotten, welche wir für dieses Rezept ganz fein raspeln. Das ist auch schon der anstrengendste Teil des Rezeptes denn nun werfen wir einfach alle restlichen Zutaten in den Food Processor aka. den Zerkleinerer*.

Vegane Carrot Cake Pralinen

Um die richtige Karottenkuchen-Konsistenz zu bekommen, wandern gemahlene Mandeln, Leinsamen und gemahlene Kürbiskerne in unsere Carrot Cake Pralinen Mischung.

Die Kürbiskerne habe ich einfach in einer Pfanne geröstet und dann in meiner Kaffeemühle fein gemahlen.

Für den typischen Carrot Cake-Geschmack sorgt außerdem eine Mischung aus Zimt, Ingwer, Muskat, Nelken und Kardamom.

Carrot Cake Pralinen Zuckerfrei Paleo - Nahaufnahme

Die Süße bekommen unsere Carrot Cake Pralinen durch eine Mischung aus Datteln und Ahornsirup. Wenn eure Datteln sehr hart sind, könnt ihr sie in heißem Wasser einweichen, dann gut ausdrücken und zu der Karottenkuchen-Pralinen-Mischung geben.

Haben Datteln nicht trotzdem Zucker? 

Natürlich haben Datteln Zucker, so wie auch die Karotte, der Apfel etc. Gesundheitlich verfügen Datteln im Gegensatz zu Zucker oder anderen Süßungsmitteln über reichlich Ballaststoffe, Kalium, Magnesium und Kupfer.

Trotz dem hohen Gehalt an Fruchtzucker also die definitiv gesündere Alternative, wenn man seinen Konsum an Haushaltszucker zurückfahren möchte Datteln sind besonders für Diabetiker geeignet.

Allerdings sollten Diabetiker pro Tag nur drei bis vier Datteln zu sich nehmen aber da müsste man ja schon einige Pralinen verdrücken!

Die Energiedichte von Datteln liegt bei 282 Kalorien pro 100g und damit deutlich unter dem Kaloriengehalt von Zucker, der mit 387 Kalorien pro 100g Zucker zu Buche schlägt.

Eine vegane Karottenkuchen Praline hat nur 76 Kalorien, und die meisten davon kommen von den gesunden Fetten aus den Nüssen, was im Vergleich zu normalen Trüffeln definitiv die leichtere Alternative!

Vegane Carrot Cake Pralinen | Ein gesundes Osterrezept

Ihr möchtet gerne noch ein bisschen Crunch in euren Carrot Cake Pralinen? Rührt einfach zum Schluss noch ein paar EL gehackte Nüsse unter!

Vegane Carrot Cake Pralinen auf einem Osterteller

Zur Praline werden diese leckeren veganen Carrot Cake Kugeln aber erst durch den leckeren Schokoüberzug, für den ihr auch vegane Schokolade verwenden könnt.

Wenn ihr eine richtig schön knackige Schokoschicht ohne Grauschleier haben wollt, könnt ihr die Schokolade temperieren. Ich habe einfach 3/4 der Schokolade überm Wasserbad geschmolzen, und dann Kokosöl und die restliche Schokolade eingerührt, wodurch die Glasur herunterkühlt.

Dann nochmal kurz übers Wasserbad setzen und schon könnt ihr eure veganen Carrot Cake Pralinen überziehen. Als Deko habe ich einfach ganze Kürbiskerne genommen.

Ein paar Pralinen habe ich auch einfach in gemahlenen Kürbiskernen gewälzt, gleich nachdem ich sie aus der Schokolade genommen hatte. Das bietet sich besonders an, wenn die Schokoglasur für die letzten paar Pralinen knapp wird!

Ich bin mir sicher, ihr werdet meine Veganen Carrot Cake Pralinen genauso lieben wie wir! Wenn ihr den Möhrenkuchen Pralinen noch ein weiteres gesundes Pralinenrezept hinzufügen wollt, empfehle ich euch meine Veganen Kokos Pralinen – ebenfalls ohne raffinierten Zucker hergestellt.

 

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Carrot Cake Truffles Vegan Paleo Sugar-Free
5 von 24 Bewertungen
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Carrot Cake Pralinen | Zuckerfrei, Vegan, Paleo

Diese feinen Carrot Cake Pralinen {Karottenkuchen Pralinen} sind super schnell gemacht, frei von raffiniertem Zucker, paleo und vegan! Die perfekte gesunde Süßigkeit fürs Osternest! 

Course Breakfast, Frühstück, Snack
Cuisine #Vegan, amerikanisch, gesund, Kanadisch
Keyword gesunde selbstgemachte Pralinen, vegane Karottenkuchen Pralinen, vegane Pralinen
Prep Time 20 Minuten
Total Time 20 Minuten
Servings 20 Stück
Calories 76 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

Für die Trüffel

  • 2 große Karotten
  • 8 - 10 weiche Datteln Notfalls eine Stunde einweichen, falls zu hart
  • 1 EL Ahornsirup optional
  • etwas Vanille Aroma ode Vanille Essenz
  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 40 g Kürbiskerne, geröstet und abgekühlt
  • 1 EL Leinsamen, gemahlen optional
  • 1 gestr. TL Zimt
  • 1/2 TL Nelken, gemahlen
  • 1/4 Tl Muskat, gemahlen
  • 1 Tl Ingwer, frisch oder gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Pekan oder Walnüsse, gehackt optional

Für den Guss

  • 100 g dunkle Schokolade, geraspelt oder fein gehackt vegane Schokolade
  • 1 EL Kokosöl
  • Kürbiskerne zur Deko

Instructions

  1. Die Karotten fein reiben. Eine Lage Küchepapier ausbreiten und die Karotten daraufgeben. Alles mit den Händen zu einem Paket wickeln und die Karottenraspeln über der Spüle ausdrücken, damit sie etwas Saft verlieren.

  2. Datteln, Vanille und Ahornsirup in der Küchenmaschiene zu einem zähen Brei pürieren. (Eingeweichte Datteln vorher gut ausdrücken)

  3. Alle weiteren Zutaten für die Trüffel bis auf gehackte Walnüsse hinzugeben und alles zu einer glatten Paste verarbeiten. gehackte Nüsse unterheben, falls ihr diese verwendet.

  4. Aus je einem gehäuften TL Pralinen rollen und auf einen großen, mit Backpapier ausgelegten Teller geben. Mit Frischhaltefolie bedecken und kühl stellen. 

  5. Einstweilen Schokolade hacken und mit Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen. Trüffel mit Schokolade überziehen und trocknen lassen. Wer möchte, kann die Carrot Cake Trüffel mit Kürbiskernen verzieren. 

Vegane Carrot Cake Pralinen { Vegane Karottenkuchen Pralinen} | diese einfachen Pralinen sind eine zuckerfreie gesunde selbstgemachte Süßigkeit fürs Osternest #pralinen ,#ostern
Vegane Carrot Cake Pralinen { Vegane Karottenkuchen Pralinen} | diese einfachen Pralinen sind eine zuckerfreie gesunde selbstgemachte Süßigkeit fürs Osternest #pralinen ,#ostern

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33 Kommentare

  1. mhm… sehen lecker aus. Ist gespeichert.
    Aber – zuckerfrei? :-). Nicht so ganz… Datteln sind sehr zuckerhaltig (gut, schlecht… egal. Letztlich ist Zucker Zucker 🙂
    Ich hab gar nichts gegen Zucker (auch nicht gegen den ‘bösen’ weissen. den verwende ich noch lieber), … aber eine ‘schlanke’ Praline oder gar ‘zuckerfreie’ ist es natürlich nicht 😉

    Wie auch immer. Werden auf jeden Fall mal probiert.

    LG Nadja

  2. 5 Sterne
    You really have to love when treats can be on the “healthier” side. These do sound delicious….and I would image they would be addictive too. I love carrot cake…so I think I would love these too.

  3. 5 Sterne
    These little carrot cake truffles are so cute! What a great way to satisfy that craving with out the heavy, cream cheese frosting cake version. I love it. Can’t wait to try! 🙂

  4. 5 Sterne
    Yummy!! Your carrot cake truffles look absolutely delicious! I can hardly believe they are vegan and sugar free! Wow! I love how moist and tasty they look! I’m looking forward to trying your recipe!!

  5. 5 Sterne
    I would happily grate carrots by hand to make these tasty little gems! The healthy version of a snack is a huge plus in our house too. Thanks for sharing a great recipe!

  6. 5 Sterne
    These look absolutely amazing! PErfect for a homemade Easter basket! I love that you make those for your family! Enjoy your trip in Mexico! This would be the perfect snack, for sure!

  7. 5 Sterne
    I do like the idea of having treats that are also good for you. Just plain sugary ones don’t get it. I was really picky when my kids were young. This would be the type of yummy after school treat I would want for them. They would also be great for Easter instead of candy.

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