Black Pepper, Rosemary & Pine Nut Sablé Cookies


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Heute habe ich für euch himmlische Black Pepper, Rosemary & Pine Nut Sablé Cookies ! Ein mediterran angehauchter Keks-Traum für Genießer!

Diese zarten dennoch unglaublich buttrigen französischen Butterkekse, auch Sablés genannt, gehören zu meinem absoluten Lieblingskeksen. Eigentlich schmecken diese köstlichen Sablé Cookies aus der Normandie schon pur absolut genial. Ein paar El gehackte Kräuter und geröstete Nüsse machen sie jedoch zu einem absoluten Gourmet Plätzchen! Diese leicht mediterrane Version aromatisiert mit Rosmarin, gerösteten Pinienkernen und schwarzem Pfeffer ist irgendwo zwischen süß und herzhaft einzuordnen. Die passen einfach immer! 

 

pine-nut-rosemary-sable-biscuits

 

Die Rosmarin Pinienkern Sablé Cookies schmecken absolut genial zum Tee, zum Nachmittagskaffee oder vor dem Zubettgehen mit einem Glas Milch. Auch als Seelentröster absolut geeignet! Mir und Mr. Kanada haben sie über den letzten Langstreckenflug geholfen! Nun ja, wohl eher mir als Mr. Kanada. Ich persönlich kann mich beim Fliegen  nämlich nie so ganz entspannen und brauche immer irgendeinen Snack oder Blockbuster (am besten beides) um mich von meiner Panik abzulenken – Und diese buttrigen Sablés, die so himmlisch heimelig schmecken, waren wirklich Balsam für meine angespannten Nerven! 

 

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Ich liebe das Zusammenspiel von dem mandelartigen, dezenten Aroma von Pinienkerne und dem würzigen Rosmarin – das schmeckt doch einfach nach Urlaub. Ein Hauch schwarzer Pfeffer gibt den Keksen dieses bestimmte Etwas, diesen leichten Kick im Abgang ! Zusammen mit dem dekadenten Butteraroma der Sablé Cookies – eine absolut runde Sache! 

 

rosemary pine nut cookies

 

Die Sablé Kekse sind herrlich mürb und bleiben in einer Metalldose gelagert auch ungefähr einen Monat lang frisch und knusprig! Ganz klar die Art Cookie , die man ohne bestimmten Anlass backen kann! Wir haben immer ein paar emergency cookies im Anschlag! 

 

pine-nut-rosemary-cookies

 

rosemary pine nut cookies
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Black Pepper, Pine Nut & Rosemary Sablé Cookies

Himmlisch buttrige, mürbe Kekse aus der Normandie aromatisiert mit frischem Rosmarin, schwarzem Pfeffer und gerösteten Pinienkernen! Leicht süß und dennoch herzhaft! Ein mediterraner Kekse-Traum!
Portionen 30
Autor Kiki Johnson

Zutaten

  • 226 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 Eigelb auf Zimmtertemperatur
  • 250 g Mehl
  • 1/2 Tl Salz
  • 1 Tl frisch gemahlener Pfeffer
  • 2-3 El gehackter Rosmarin
  • 60 g gehackte geröstete Pinienkerne

Anleitungen

  1. Butter und Zucker ca 2 Minuten cremig rühren und Eigelbe, Salz und Pfeffer untermischen.
  2. Das Mehl beifügen und nur so lange rühren, bis der Teig zusammenkommt.
  3. Rosmarin und Pinienkerne unterheben und den Teig zu einer Rolle von 3,5 - 4 cm Durchmesser rollen. Die Teigrolle in Folie wickeln und mindestens 2 Stunden, auch gerne über Nacht in den Kühlschrank geben.
  4. Den Ofen auf 175 - 180 Grad vorheizen und von der Keksrolle runde Plätzchen von ca 8 mm Dicke abschneiden und im Ofen ca 15- 18 Minuten backen, bis die Ränder ganz leicht gebräunt sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

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4 Kommentare

  1. Hi Kiki,
    Dein Keksrezept hat mich neulich sofort beeindruckt, als Du es bei Köstlich & Konsorten gepostet hattest. Deswegen habe ich’s abgewandelt nachgebaut und die Ökoversion gebacken 😉 – natürlich mit Verlinkung zu Dir.
    Liebe Grüße
    Salvia von Liebstöckelschuh

  2. Hallo Kiki,
    Schreibfehler?? 80 mm dicke Kekse :-)
    Liebe Grüße
    Katja

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